猪肉上有红点是怎么回事?肉上红点还能吃吗

2017-12-17
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文章简介:非常常识性的问题,我们在吃猪肉的时候,有时候发现上面有红点,但是又不知道这是什么?那么猪肉上的红点到底是什么呢?这时候的猪肉能不能吃呢?本期小编来为大家详细介绍下! 猪肉上有红点 两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形. 2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用. 挑选好的猪肉 1.挑选不肥不瘦的猪肉.过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好.不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的"中庸之道" 2.如果实

非常常识性的问题,我们在吃猪肉的时候,有时候发现上面有红点,但是又不知道这是什么?那么猪肉上的红点到底是什么呢?这时候的猪肉能不能吃呢?本期小编来为大家详细介绍下!

猪肉上有红点

两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形。

2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用。

挑选好的猪肉

1.挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”

2.如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复

3.看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉

4.看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

5.闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气

病猪肉的危害

一、病死猪肉含有大量致病菌和传染病源

病死猪肉往往含有大量的致病菌和传染病源。因为病死猪肉一般未经过检疫,因此里面往往含有大量的致病菌和传染病源,而很多病菌即使高温也不能杀死,对人体的危害非常大。