晒干的鱼怎么做好吃?什么鱼晒鱼干好吃

2018-03-28
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文章简介:今日小雪,很多地方都有晒鱼干的习俗,甚至吃鱼干更有食欲.那么,晒干的鱼怎么做好吃?什么鱼晒鱼干好吃? 晒干的鱼怎么做好吃 可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃,也可以爆炒小鱼干,很美味的喔. 处理干净后,用油略炸一下.到鱼微微发黄时加入切好的青椒,在按照喜欢的口味放入调料就行. 微波辣拌小鱼干原料:小鱼干.水果萝卜.韩国辣椒酱.白芝麻糖.芝麻油 做法: 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错. 1.小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否

今日小雪,很多地方都有晒鱼干的习俗,甚至吃鱼干更有食欲。那么,晒干的鱼怎么做好吃?什么鱼晒鱼干好吃?

晒干的鱼怎么做好吃

可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃,也可以爆炒小鱼干,很美味的喔。

处理干净后,用油略炸一下。到鱼微微发黄时加入切好的青椒,在按照喜欢的口味放入调料就行。

微波辣拌小鱼干原料:小鱼干、水果萝卜、韩国辣椒酱、白芝麻糖、芝麻油

做法: 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。

2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。

什么鱼晒鱼干好吃

鳗鱼和大黄鱼啊,因为富含脂肪,晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味。这两种鱼是最适合晒干的,晒干后倒一点黄酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼,切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的。我婆婆都是把鱼一劈两半,如果天气晴好,就直接晒干,如果天气不太好,就抹上些盐慢慢晒。我比较喜欢没有盐的。

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天。

3.挂在阴凉通风的地方,风干;

4、如果阳光充,风干差不多的时候,在阳光下晾晒,有几天就可以食用了。

PS:海鱼也可以用同样的方法,甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制,效果没有什么不同,价格却相对要低廉的多。

经常吃鱼干有什么坏处

偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。