【青椒的做法】青椒怎么做好吃

2017-12-27
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文章简介:青椒的做法 青椒的营养价值是其同类蔬菜中较为丰富的一种,很多人都喜欢将青椒作为主要食材进行烹饪,也有很多人将其作为一种配菜进行烹饪.青椒鲜艳的颜色不仅给人们带来视觉上的清新感,也在味蕾上给人们带来了美味的享受! 青椒的做法大全 青椒作为一种无公害的绿色蔬菜,是人们极为喜爱的一种食材,它可以与很多的材料一起搭配,做出各种既美味又有营养的佳肴,下面介绍几种与青椒一起搭配烹饪的美味菜式. 1.豆豉青椒 原料:青椒150克.豆豉25克.植物油.盐.白糖.醋.姜末各适量 做法: (1)将青椒洗净,去蒂除籽

青椒的做法

青椒的营养价值是其同类蔬菜中较为丰富的一种,很多人都喜欢将青椒作为主要食材进行烹饪,也有很多人将其作为一种配菜进行烹饪。青椒鲜艳的颜色不仅给人们带来视觉上的清新感,也在味蕾上给人们带来了美味的享受!

青椒的做法大全

青椒作为一种无公害的绿色蔬菜,是人们极为喜爱的一种食材,它可以与很多的材料一起搭配,做出各种既美味又有营养的佳肴,下面介绍几种与青椒一起搭配烹饪的美味菜式。

1、豆豉青椒

原料:青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量

做法:

(1)将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出

(2)锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可

小贴士:将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

特点:这道菜能祛风健胃、补充维生素C。

2、青椒番茄炒蛋

原料:西红柿、青椒、鸡蛋花生油、蒜、盐等

做法:

(1)分别将西红柿、青椒洗净切块

(2)将鸡蛋炒熟,蒜切小片

(3)底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软

(4)放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋,出锅前加盐即可

营养师分析:辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

3、干煸青椒鸡块

原料:大鸡腿、青椒、姜、蒜、花椒、油和盐适量 ...

青椒的营养价值

青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜,其中含有丰富的维生素C,含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中占首位,其中维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。作为一道营养丰富的食材,请教的营养价值又有哪些呢?

青椒的营养价值主要包括:

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

另一方面,青椒中还含有丰富的维生素等,能增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤,青椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,杀抑胃腹内的寄生虫。

怎样挑选青椒

青椒是一种一年生或多年生的草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒的营养价值非常的丰富,它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

此外,青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

青椒的饮食宜忌

青椒作为一种营养价值颇为丰富的一种蔬菜,受到很多人的喜爱,成为人们餐桌上的一道不可缺少的菜式。但是是否能够肆无忌惮的食用青椒呢?下面给大家介绍几点青椒的饮食宜忌。

青椒饮食之宜:

1、青椒可以与苦瓜同食,这样的搭配可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。

2、青椒可以与空心菜同食,这样的搭配在一定的程度上有降低血压、止痛消炎的作用。

3、青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。

4、青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。

青椒饮食之忌:

1、青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

2、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

4、肾炎患者不宜食用辣椒。

哺乳期能吃青椒吗

哺乳期是可以适当吃青椒的,不过大家应该尽量选择不是那么辣的,如果吃过于刺激的食物,可能会给乳汁带来影响,给宝宝造成副作用。

青椒的营养价值很高,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的青椒素,能增进食欲、帮助消化,如果在哺乳期食欲不振是会影响自身营养的,乳汁自然也不多,所以改善食欲吃些青椒也是不错的选择。

青椒含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解哺乳期的疲劳,丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

因此哺乳期是可以吃青椒的,只要不怎么辣,吃一些青椒对身体还是有益处的呢!