干煸杏鲍菇

2017-08-01
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文章简介:可能很多人看到这个干煸认为也是一种食材,其实不是的,干煸其实在烹饪的角度上面解释的话就是干炒的意思,就是在短时间内将温度大量的提升.干煸杏鲍菇对于很多人来说,可能有些人并没有听过,可能有些人已经尝试过了.利用干煸的方法来对这个杏鲍菇进行烹饪的话是不错的选择. 今天要和大家说说的就是关于这个干煸杏鲍菇的做法,如果你没有尝试过这个干煸杏鲍菇的做法的话,学习完之后就可以自己动手去进行制作的了,一定会尝试到让你满意的味道. 材料:杏鲍菇(2只,250克).瘦肉(100克).香芹(2根).红萝卜(1/3根

可能很多人看到这个干煸认为也是一种食材,其实不是的,干煸其实在烹饪的角度上面解释的话就是干炒的意思,就是在短时间内将温度大量的提升。干煸杏鲍菇对于很多人来说,可能有些人并没有听过,可能有些人已经尝试过了。利用干煸的方法来对这个杏鲍菇进行烹饪的话是不错的选择。

今天要和大家说说的就是关于这个干煸杏鲍菇的做法,如果你没有尝试过这个干煸杏鲍菇的做法的话,学习完之后就可以自己动手去进行制作的了,一定会尝试到让你满意的味道。

材料:杏鲍菇(2只,250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)

腌料:海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料:油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

1、瘦肉洗净切丝,加入腌料抓匀,腌制15分钟入味;青椒和红萝卜都切成细丝。

2、杏鲍菇洗净拭干水,切成0.5厘米的厚片;香芹去叶洗净,切成段,葱去头尾,也切成段。

3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉,置入篮中备用。

4、烧热1碗油,先放入3~4片杏鲍菇,以中火炸至边缘呈金黄色,捞起用厨房纸吸干余油,然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、烧热2汤匙油,炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,注入1/3杯清水煮沸。

6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀,洒入2汤匙熟白芝麻,即可上碟。

1、生粉富有粘性,给杏鲍菇片拍生粉时,不宜粘得太多,否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚,还会粘连在一起。

2、杏鲍菇片应分批下锅油炸,虽然比较浪费时间,但此法既可避免它们粘连成团,又容易炸匀炸透。

3、炸好的杏鲍菇倒下锅后,应稍煮片刻,让其吸入一些汤汁,可使杏鲍菇更入味,更好吃。

4、此菜起锅前洒入熟白芝麻,可使成菜有浓郁的芝麻香味,如果是生芝麻,应先用干锅炒香再来入菜。

杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性,很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外,还有清肠、美容的食疗效果。

以上就是向大家介绍了关于干煸杏鲍菇的做法,相信大家看完之后对这道菜的了解会更多了。我们对于饮食方面的了解是很少的,如果想尝试更多美味的菜肴的话,可以自己进行针对性的学习,然后自己再进行动手制作,这样才是最好的选择。