牛肋排有什么好处 牛肋排的食疗价值
牛肋排有什么好处，牛肋排的食疗价值。牛肋排含有丰富的营养价值，食用牛肋排有什么禁忌。了解牛肋排有什么好处，牛肋排的食疗价值。
牛肋排为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。” 【出处】《纲目》 【来源】牛科动物黄牛或水牛的骨骼。 【性味】《纲目》：甘，温，无毒。
1、骨诱导作用新生小牛股骨经粉碎、脱胎、消化和部分脱蛋白后，植入家兔挠骨缺损处，有明显骨诱导作用，如移植单纯异种皮质骨，16星期时可见部分家兔的骨缺损得到完全修复。
如异种骨加自身红骨髓一起移植效果更好，术后4星期显示明显骨诱导现象，16星期时多数骨缺损愈合，以异种皮质松质混合骨和自身红骨髓复合移植效果最好。免疫荧光检查显示植骨局部炎症反应轻微，表明移植骨的抗原性很弱。
从牛骨制取的骨形发生蛋白(BMP)植入 AKR种系小鼠或C3H种系小鼠股肌均有明显异位骨诱导作用，术后1星期有未分化梭形细胞长久BMP，并增生分化为软骨细胞，术后2星期在软骨内及软骨周围发生骨化，3星期带有骨小梁并内衬成骨细胞和破骨细胞的海绵状骨形成，并含有活性增生的骨髓，4星期后骨髓被脂肪组织代替。
电子显微镜和免疫组织化学研究发现，在肥大的软骨细胞周围基质中有I型胶原，这些富含I型胶原的基质由BMP诱生的肥大的软骨细胞产生。
从牛脱去矿物质的牛盐酸派提取物中纯化的骨诱导蛋白组分与I型胶原一起植入大鼠胸廓皮，有良好骨诱导作用。由脱矿牛骨提取物中纯化的一种25-kDa同型二聚体蛋白activindA(I)对BMP诱导异位骨形成有明显促进作用。
将I与部分纯化的牛BMP(BMP.2， BMP-3)一同植入大鼠皮下组织，值入后第14人碱性磷酸酶活性显着增强，带有少量软骨的网状骨质广泛形成，表明I在调节骨形成中起重要作用。
另有报道，从脱矿骨基质中提取的不完整胶原(atelocollsgen，AC)对牛骨BMP的骨诱导有剂量相关的增强作用。
从脱矿牛骨基质提取的成骨素(在新鲜牛骨中含量为 0.03mg/kg)，其骨诱导活性远强于BMP。
有关骨基质明胶(BMP)和骨形态发生蛋白(BMP)的骨诱导作用，尚可参阅猪骨的药理部分。
2、其他作用给6-7岁儿童牛骨髓骨粉酥糖，连续3个月，其龋齿的发生率明显低于对照组，而身高、体重的增长也优于对照组，更有减少感冒，使注意力集中，智商卜升等优越性。
从牛软骨中提取软骨抗肿瘤组分(CATC)，利用3H-TdR掺入法研究其对肿瘤细胞DNA合成的抑制作用，当CATC浓度低于1250μg/ml时，对人宫颈癌(Hel-a)细胞和QGY7733肝癌细胞有剂量相关的抑制作用，对HeLa细胞的抑制作用明显高于对QGY7703细胞的抑制作用，而对人皮肤成纤维细胞则有促进作用，当浓度为313μg/ml时，促进作用最强。但高浓度的CATC(5000μg/ml)对上述3种细胞均有明显抑制作用。
CATC对两种肿瘤子细胞有明显抑制作用，其中对Hel-a细胞的抑制作用较强。此外，CATC对小牛主动脉血管内皮细胞有明显抑制作用。
上述实验表明，CATC既能直接抑制肿瘤细胞生长，也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应，从而能更充分发挥其抗肿瘤作用。
哪些体质的人适宜吃牛肋排
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。
哪些疾病的患者不适宜食用牛肋排?
肾炎，肝炎。
湿热体质。
患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;
而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
性状鉴别，前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔;尺骨、桡骨愈合，尺骨弯曲;掌骨1块，内体长，另一块明显退化。
后肝骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形;胫内发达;腓骨退化;骨1个，内体长，另1退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。
通过上文关于牛肋排的一些相关介绍，相信大家对牛肋排的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
