海蜇皮的功效与作用及食用方法_海蜇皮的营养价值

2018-05-30
字体:
浏览:
文章简介:海蜇皮 别名:海蛰皮 禁忌人群:脾胃虚寒者忌食. 适宜人群:一般人群均可食用. 海蜇皮的热量表(每100克) 热量(大卡)33 蛋白质(克)3.7 脂肪(克)0.3 碳水化合物(克)3.8 胆固醇(毫克)8 维生素B1(毫克)0.03 维生素B2(毫克)0.05 烟酸(毫克)0.2 维生素E(毫克)2.13 钙(毫克)150 磷(毫克)30 钾(毫克)160 钠(毫克)325 镁(毫克)124 铁(毫克)4.8 锌(毫克)0.55 硒(微克)15.54 铜(毫克)0.12 锰(毫克)0.44 海

海蜇皮

别名:海蛰皮

禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

海蜇皮的热量表(每100克)

热量(大卡)33

蛋白质(克)3.7

脂肪(克)0.3

碳水化合物(克)3.8

胆固醇(毫克)8

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

烟酸(毫克)0.2

维生素E(毫克)2.13

钙(毫克)150

磷(毫克)30

钾(毫克)160

钠(毫克)325

镁(毫克)124

铁(毫克)4.8

锌(毫克)0.55

硒(微克)15.54

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.44

海蜇皮的基本介绍

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇皮的功效与作用

味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌风湿,无名肿毒。

海蜇皮的营养价值

1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

海蜇皮的选购

选购海蜇皮时,首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,无红衣、红斑和泥沙。其次是闻闻是否有腥臭味,凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次,将海蜇皮揉开来,质地坚韧的为佳。

海蜇皮的食用方法

1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰“走味”。

2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽。

海蜇皮不能和什么一起吃/同吃

相克

海蜇皮+白糖:不宜久存

宜搭

海蜇皮+木耳:润肠美肤嫩白降压

海蜇皮+苦菊:情感降压预防动脉硬化