【冷面的家常做法】冷面怎么和面_冷面怎么调汤

2018-07-13
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文章简介:冷面的家常做法 冷面是一种非常具有地域特色的食物,一般可以常见于朝鲜地区和我国的东北地区.冷面的口感非常顺滑有弹性,冰凉润喉.而且配菜也十分丰富,一般有泡菜.黄

冷面的家常做法

冷面是一种非常具有地域特色的食物,一般可以常见于朝鲜地区和我国的东北地区。冷面的口感非常顺滑有弹性,冰凉润喉。而且配菜也十分丰富,一般有泡菜、黄瓜丝、香菜、煮鸡蛋、牛肉等。营养非常丰富,味道也非常鲜美。

冷面的家常做法

冷面是一种非常受欢迎的食物,因为其口感丰富,色彩鲜明,味道也很鲜美。下面我们就来一起学习一下冷面的家常做法吧。

主料:

荞麦冷面1包500g,酱牛肉一块,泡菜1小碗,黄瓜一段,熟鸡蛋1个,苹果或梨半个

辅料:

凉白开或牛肉汤1000g ,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,盐适量

生抽8ml,辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙,熟芝麻适量

做法:

1、将各种材料都准备好。

2、凉白开或牛肉汤1000g,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,盐适量,生抽10ml,辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。

3、荞面冷面在水里泡20分钟。

4、水烧开,煮2分钟捞出。

5、在普通的水里过两次水,再在冰水里过一次水。

6、将配料都切好,准备好一个碗倒入汤汁和冷面。

7、在把配料加上,撒上熟芝麻就好了。

这样,非常美味的冷面就制作完成了。

冷面的热量高吗

冷面的口感非常清爽,配菜也是以蔬菜为主,那么,冷面的热量到底高不高呢?吃了以后会导致发胖吗?下面我们就来一起了解一下吧。

冷面的配菜中大部分都是蔬菜,而且这些蔬菜都是经过凉拌的方式制作的,油和盐的量都非常少,可以说是比较健康的一种烹饪方式。

但是,冷面的主体毕竟是面条,所以热量总体来说还是相对比较多的,一碗冷面的热量大约在135大卡左右。

冷面的营养相对来说还是比较均衡的,里面的蔬菜含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维,这些营养物质能够帮助减肥者避免营养不良,产生饱腹感,还能够促进肠胃的蠕动;而少量的牛肉可以为减肥者提供优质的蛋白质,其中的脂肪含量比较少。

所以,如果想吃冷面的话,可以适当的调整配菜的面条的比例,这样就能够使我们在控制体重的同时也能享受美味了。

冷面的烹饪技巧

冷面是一种独具特色的美味,那么,怎么制作才能够吃到更加美味和正宗的冷面呢?下面我们就来一起学习一下冷面的烹饪技巧吧。

冷面要想做的好吃,就必须具备三大要素——汤要鲜、面要滑、配菜要新鲜。汤的话一定要用冰水,外加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万不要多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分,还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝,好吃又好看。这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口。

面条的话,我们可以在其中加入一些荞麦面,煮熟以后迅速放入冰水中,这样面条就会更加顺滑有韧性了。

最后,就是配菜要选择新鲜的时令蔬菜,最好自己去菜市场购买制作。还要注意配菜的丰富性,注意搭配,才能使营养更加全面。

冷面能经常吃吗

冷面味道非常鲜美,口感也是一级棒,但是冷面吃多了会不会对身体产生副作用呢?我们能够经常食用冷面吗?下面我们就来一起看一下吧。

冷面虽然味美,但是物极必反,任何东西食用过量了都会对身体产生反作用的,冷面也是这样。冷面的主体是面条,主要的营养成分是淀粉和蛋白质,比较单一,虽然加入了一定的配菜,但是数量上还是远远不够,偶尔吃一下没有什么问题,但是如果经常吃的话,就很容易造成营养不良。

另外,冷面在制作过程中会频繁的用到冰水,长期食用过冷的食物会对我们的肠胃造成一定的刺激,影响消化系统,从而导致肠胃炎等症的发生。

所以,从上面我们可以看出,冷面并不适合经常食用。我们的饮食应当注意多元化和均衡化,什么都应该吃一点,这样摄入的营养成分才能够更加全面。

冷面的忌宜人群

冷面是我国东北地区和朝鲜地区的一种特色食品,味道非常鲜美,所以十分受欢迎,那么,究竟哪些人适合食用冷面,哪些人不适合呢?下面我们就来一起看一下吧。

冷面能够开胃消食,适合夏天食用,味道酸甜,十分开胃,适合胃口不佳食欲不振的人群食用;冷面还能够减肥,冷面中含有大量蛋白质,但不含脂肪,炎热的夏季吃冷面可以降低提问,降低体内酶的活性从而起到减肥的功效;冷面中含有丰富的氨基酸和膳食纤维,常食能促进笑话,促进肠道蠕动帮助排毒,适合身体内有毒素的人食用。

但是冷面经过冰水的泡制,对肠胃有一定的刺激,所以肠胃不佳的人不适合食用,容易拉肚子。另外还有一点需要我们注意,冷面不能够和猪肝一起食用。