回锅肉的做法步骤

2017-08-22
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文章简介:回锅肉的做法步骤 1.老规矩先来个汇总图,后面的苦菊西红柿请无视- 2.备料.五花肉一整块放进锅里煮,加花椒八角姜片,我还加了香叶草果和小茴香,没有的话不加也可.大火煮开小火煮了半个小时,用筷子扎很容易扎透就好了,放冰箱软冻二十分钟,取出切薄片.蒜苗切段,大蒜拍好,姜切片. 3.热锅冷油放入冰糖炒化,加入肉片翻炒几下. 4.放入花椒八角接着翻炒片刻. 5.放入干辣椒姜片大蒜再炒一会儿,把油煸出来.一般我都是把煸出来的油倒出来一部分,要不然太油了,别全倒出来不然口感太柴. 6.倒一点点料酒 7.倒

回锅肉的做法步骤

1.老规矩先来个汇总图,后面的苦菊西红柿请无视~

2.备料。五花肉一整块放进锅里煮,加花椒八角姜片,我还加了香叶草果和小茴香,没有的话不加也可。大火煮开小火煮了半个小时,用筷子扎很容易扎透就好了,放冰箱软冻二十分钟,取出切薄片。蒜苗切段,大蒜拍好,姜切片。

3.热锅冷油放入冰糖炒化,加入肉片翻炒几下。

4.放入花椒八角接着翻炒片刻。

5.放入干辣椒姜片大蒜再炒一会儿,把油煸出来。一般我都是把煸出来的油倒出来一部分,要不然太油了,别全倒出来不然口感太柴。

6.倒一点点料酒

7.倒入豆瓣酱,平常喝汤的小瓷勺三勺可以,自己可以看心情添减,加一点酱油继续炒啊炒,注意别被溅出来的油烫着了。

8.把肉片炒的卷成卷儿的状态,关火,加蒜苗翻炒几下,撒几粒味精,出锅装盘喽~

9.原谅我刀功放荡不羁厚的厚碎的碎

10.爱生活,爱肉肉~