鹅肝有什么好处 鹅肝的营养价值
鹅肝有什么好处，鹅肝的营养价值。鹅肝含有什么营养价值，食用鹅肝需要注意些什么。了解鹅肝有什么好处，鹅肝的营养价值。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生
5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。
适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
补肝、明目、养血。
1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。
3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。
4、有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。
5、鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
家庭购买鹅肝的数量不要多，如一次食用不完，要放入冰箱的保鲜室内冷藏，不要冷冻。
一般用冷冻后的鹅肝烹制菜肴，其质地发渣、口感面糯，效果不如鲜品。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。
在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
通过上文关于鹅肝的一些相关介绍，相信大家对鹅肝的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
