杨梅酒用的什么酒做的？杨梅酒有多少度？

2017-11-03
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文章简介：杨梅酒是对于夏季解渴非常受用,杨梅酒既保持了杨梅的酸甜,又蕴含着酒的醇香,深受很多人的喜爱.杨梅酒用的什么酒做的?杨梅酒怎么做?杨梅酒有多少度? 杨梅酒用的什么酒 为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香.浓香.糟烧等类型白酒.该类酒异味重,会冲淡.压抑杨梅果香.米烧.酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏.冷冻.净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和. 最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒.也可选用度数低一些的白

杨梅酒是对于夏季解渴非常受用，杨梅酒既保持了杨梅的酸甜，又蕴含着酒的醇香，深受很多人的喜爱。杨梅酒用的什么酒做的？杨梅酒怎么做？杨梅酒有多少度？

杨梅酒用的什么酒

为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。用45度~50度白酒，比例为白酒55%杨梅45%根据个人喜好，可加冰糖蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

杨梅酒的做法

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2、称取100克冰糖备用
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝
杨梅酒预防中暑，具有养胃健脾，养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。