新鲜桂花怎么吃?新鲜桂花的食用方法

2017-12-28
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文章简介:新鲜的桂花是不能直接吃的,之前小编跟大家介绍过.那么,新鲜的桂花怎么吃好呢?有哪些好吃的食用方法呢?今天小编再详细的向大家介绍一下. 新鲜桂花的特点 新鲜桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳.消火解毒.桂花干可以配制成桂花糖.桂花茶.桂花酒.汤圆及各种食品点心,也可以作为高级宾馆.房间窗头芳香之用,是居家旅游馈赠亲友的佳品. 新鲜桂花的吃法 1.冲茶.泡酒.将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日. 2.将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆.包子和各种点心. 3.桂花

新鲜的桂花是不能直接吃的,之前小编跟大家介绍过。那么,新鲜的桂花怎么吃好呢?有哪些好吃的食用方法呢?今天小编再详细的向大家介绍一下。

新鲜桂花的特点

新鲜桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心,也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用,是居家旅游馈赠亲友的佳品。

新鲜桂花的吃法

1、冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2、将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。
3、桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
4、一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中。

新鲜的桂花怎么处理才能吃

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是,将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。

干桂花:用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干,取出放凉即可。微波炉也可以的,用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
桂花蜜做法:将采回的桂花梗去掉,是个细活,要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍,等晾水干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起来就可以了。(一斤蜜,一两花)
桂花酱就是桂花蜜的浓缩版,将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好,密封存放起来。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。
糖桂花做法有两种,新鲜桂花在沸水里捞一下(几秒钟),冷却后用纱布挤干水分,用糖1:10比例混合装到密封的罐子中,放置一个月就可以制成糖桂花;第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期即制成。