文蛤怎么洗?文蛤怎么做好吃?

2018-07-09
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文章简介:文蛤又叫蛤蜊,是一种贝壳类产品,可以用来食用.但是吃的时候经常会出现吃到沙子的情况,这是由于清洗不干净引起的.那么,文蛤该如何清洗才能清洗干净呢?文蛤怎么做比较好吃呢? 文蛤怎么洗 1.蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子. 2.用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊.(5-6倍比例的水) 3.泡水后30-40分钟后观察一下.如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了! 4.通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了! 5.加香油有助于蛤蜊吐水. 文蛤怎么做好吃 冬

文蛤又叫蛤蜊,是一种贝壳类产品,可以用来食用。但是吃的时候经常会出现吃到沙子的情况,这是由于清洗不干净引起的。那么,文蛤该如何清洗才能清洗干净呢?文蛤怎么做比较好吃呢?

文蛤怎么洗

1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
5、加香油有助于蛤蜊吐水。

文蛤怎么做好吃

冬瓜汤

口味:汤色清澈,清香鲜美

调配料:料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙味精1小匙 主料:冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块

制作过程:

1、冬瓜去皮去籽,切成2厘米见方的块;生姜、香葱洗净2.文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味

2、待文蛤张开后,出去内脏及泥沙4.往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出

3、往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10分钟即可。

茶壶海鲜蒸

原料:文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克

制作:

1、以清酒和水煮开文蛤。

2、将蛤水滤清,蛤肉清理后备用。

3、鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。

4.注入蛤水及清汤各60ML,上笼蒸15分钟。

5、即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。

6、将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。

如何挑选文蛤

如何挑选文蛤:文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。

文蛤的储存方法:买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以如何挑选文蛤:文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。

文蛤的储存方法

买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。