三文鱼皮要去鳞吗?三文鱼皮可以生吃吗?

2017-09-06
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文章简介:三文鱼是一种营养价值很高的海鲜,肉质也很鲜嫩肥美.今天5号网小编就要为大家介绍一下,三文鱼皮要去鳞吗?三文鱼皮可以生吃吗? 三文鱼皮要去鳞吗 要去鳞.开鱼第一步就是去鱼鳞.通常我们所能见到的去鳞,无非是弄个刷子或直接用刀在鱼身上刮,但这个方法对付其他的淡水鱼可以,对付三文鱼可不管用.三文鱼的身上长满了硬硬的鱼鳞,用我们常见和惯用的方法给三文鱼去鳞,是一定可以去掉鱼身上的鳞片的,但是这种方法会直接影响到鱼肉的质量.去得不干净的话,鱼鳞还会渗入鱼肉,最终会影响鱼肉的品质. 一定要锋利的开鱼刀从鱼尾下

三文鱼是一种营养价值很高的海鲜,肉质也很鲜嫩肥美。今天5号网小编就要为大家介绍一下,三文鱼皮要去鳞吗?三文鱼皮可以生吃吗?

三文鱼皮要去鳞吗

要去鳞。开鱼第一步就是去鱼鳞。通常我们所能见到的去鳞,无非是弄个刷子或直接用刀在鱼身上刮,但这个方法对付其他的淡水鱼可以,对付三文鱼可不管用。三文鱼的身上长满了硬硬的鱼鳞,用我们常见和惯用的方法给三文鱼去鳞,是一定可以去掉鱼身上的鳞片的,但是这种方法会直接影响到鱼肉的质量。去得不干净的话,鱼鳞还会渗入鱼肉,最终会影响鱼肉的品质。

一定要锋利的开鱼刀从鱼尾下刀,在鱼皮和鱼肉之间找到缝隙,然后手持利刃,沿鱼头方向慢慢移动,连皮带鳞整片剔除鱼鳞。这个活的最佳状态是将鱼鳞开成一个细长条,刀从鱼鳞和鱼皮中间的缝隙过,并不影响鱼皮的质量。要知道,三文鱼皮也是可以做菜的哦。若去鳞时将鱼皮去掉了,那就少一道美味佳肴啦。

三文鱼皮可以生吃吗

三文鱼皮可以生吃,但是孕妇不能生吃哟!我们平常吃三文鱼大多是生吃,所以鱼皮被去掉了,因为其生吃的口感较生鱼片差,但是三文鱼皮是可以吃的,其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。三文鱼皮中含有的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水,同时能够很好的防止皱纹的出现,有保湿、防皱的作用。

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂,它的效果是维生素E的900倍左右,能够有效清除体内多余自由基,保护细胞不受自由基的伤害,具有延缓衰老的功效。三文鱼皮中含有丰富的蛋白质,且非常符合人体需求的蛋白物质,同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高,它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮的做法

凉拌三文鱼鱼皮

1、我们要先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油

2、把三文鱼刮掉鱼鳞后洗干净切成条(具体大小根据你的喜好来),放到开水里面快速的煮一下,但是别煮太久了哦(推荐15-20秒刚好)。

3、所之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功咯!

三文鱼皮炒青椒

1、准备青椒也可以来一点红椒做搭配。

2、把青椒切成小块,鱼皮切好。

3、用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下,可以不用炒很久然后盛出。

4、把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒,适量加点盐。

5、炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。