公鸡多少钱一斤？2016年公鸡多少钱一斤？

2017-08-07
字体:
大中小
浏览:
文章简介：鸡有公母之分,很多人只知道母鸡有很好的滋补养颜的效果,其实公鸡的食用价值也不可低估.那么,市面上的公鸡一般多少钱一斤呢?如何挑选公鸡呢? 公鸡多少钱一斤2016 公鸡的食用价值 公鸡的药用价值很大,民间有"济世良药"的美称.中医认为鸡肉具有温中益气.补精填髓.益五脏.补虚损的功效,可用于脾胃气虚.阳虚引起的乏力.胃脘隐痛.浮肿.产后乳少.虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数.耳聋.精少精冷等症也有很好的辅助疗效.雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用. 公鸡的

鸡有公母之分，很多人只知道母鸡有很好的滋补养颜的效果，其实公鸡的食用价值也不可低估。那么，市面上的公鸡一般多少钱一斤呢？如何挑选公鸡呢？

公鸡多少钱一斤2016

公鸡的食用价值

公鸡的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。

公鸡的营养主要是从公鸡的口感、滋味、香味三个方面来评价的。从口感上来看，公鸡肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，因而，入口感觉更耐咀嚼。从滋味来看，公鸡中含有的滋味物质肌甘酸和磷丝氨酸含量要明显高。从香味上看，公鸡鸡肉中含有更多的不饱和脂肪酸，在煮制过程中，可产生大量醛、酮等香味物质。

公鸡怎么挑选

挑选嫩鸡

识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

挑选散养鸡

我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

识别活宰和死宰

如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

识翻注水鸡

如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。