水果煮着吃有营养吗?水果煮着吃的好处

2018-04-29
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文章简介:近日一则"入秋后水果煮着吃"的话题在微博火了,日常生活中水果我们一般都不会煮着吃的,那么煮着吃有营养吗?水果煮着吃的好处有哪些呢?下面我们来一起介绍下! 水果煮着吃有营养吗 实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,本身就不多.以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾.镁等元素,还有果胶.纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失. 所以,从这个意义上说,水果完全可以煮

近日一则“入秋后水果煮着吃”的话题在微博火了,日常生活中水果我们一般都不会煮着吃的,那么煮着吃有营养吗?水果煮着吃的好处有哪些呢?下面我们来一起介绍下!

水果煮着吃有营养吗

实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

所以,从这个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也一样,它们维生素C含量都不很高,所以,但煮无妨。

另外,营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。

加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。

而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。

水果煮着吃的好处

山楂

秋季是山楂上市时节,山楂有抗癌功能,也是降压的食疗好手,常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是,山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效,所以,建议将山楂煮着吃,尤其是煮水喝,也可以配上大米等煮粥喝,不但可以发挥山楂的功效,对胃肠也有养护作用。

秋天气候干燥,大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下,煮熟的梨去除了寒性,具有去燥润肺的功效,非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,加热后会在肠道被溶解,将有害的胆固醇排出体外。

柚子

这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,这加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。

要怎么做呢?只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。

苹果

苹果含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。

推荐水煮的水果

肉桂红酒煮苹果

功效:平安果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。

食材:苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。

做法:

1)青柠切片,泡在凉水中。

2)百合洗净剥成片。

3)苹果一个,去皮去核后切成八瓣。

4)迅速放进泡有青柠的凉水中。

5)炖锅中加入红酒,依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。

6)大火煮开后加入苹果和百合。

7)用中火炖煮15分钟后关火,等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

荔枝马蹄火龙果汁糖水

功效:单独吃荔枝容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝,再淋入桃红色的火龙果汁,颜色实在是惊艳~

食材:马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。

做法:

1)荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。

2)荔枝剥去外皮去核,清洗干净,马蹄洗净去皮切成小块状备用。

3)红肉火龙果去皮取汁备用。

4)锅中放入冷水,将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。

5)大火烧开后用勺子勺去浮沫,改小火炖煮20分钟。

6)放入冰糖再炖煮5分钟。

7)糖水放凉后,将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。

盐蒸橙子

功效:盐蒸橙子治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药。

食材:橙子1个、盐适量。

做法:

1)准备材料。

2)用盐把橙子表面搓干净。

3)把橙子一端切开,然后撒上少量的盐。

4)再用筷子往果肉里面戳一戳,让盐渗透到里面去。

5)把橙盖子盖上,放到锅里隔水蒸10分钟就可以了。