江城小龙城提前上市为何价格贵4成?龙虾口感怎么样?

2017-11-05
字体:
浏览:
文章简介:最近,武汉江城爆出让吃货们为之兴奋的消息,武汉小龙虾提前上市了,为何这个时候上市呢?龙虾不是夏天吃的吗?这个时候上市的小龙虾价格怎么样呢?口感如何呢?让我们一起来瞧瞧吧. 小龙虾正月里开卖 前天傍晚,家住汉口的朱小姐从台北二路的宝岛公园散步出来时,远远看到一家小龙虾馆人声鼎沸. "这么早就有虾子吃了么?"特别爱吃虾的朱小姐走近一瞧,发现"小龙虾上市啦"的招贴甚为醒目,旁边的烧虾炉前也已是一片繁忙,油焖大虾的香味扑鼻而来. 在接到朱小姐的报料后,记者昨天中午来到了建设

最近,武汉江城爆出让吃货们为之兴奋的消息,武汉小龙虾提前上市了,为何这个时候上市呢?龙虾不是夏天吃的吗?这个时候上市的小龙虾价格怎么样呢?口感如何呢?让我们一起来瞧瞧吧。

小龙虾正月里开卖

前天傍晚,家住汉口的朱小姐从台北二路的宝岛公园散步出来时,远远看到一家小龙虾馆人声鼎沸。

“这么早就有虾子吃了么?”特别爱吃虾的朱小姐走近一瞧,发现“小龙虾上市啦”的招贴甚为醒目,旁边的烧虾炉前也已是一片繁忙,油焖大虾的香味扑鼻而来。

在接到朱小姐的报料后,记者昨天中午来到了建设大道旁的这家虾馆。在虾馆外,八个装满小龙虾的箩筐一字排开,三名工作人员动作麻利地刷虾、分拣。

“中午生意淡一点,能卖个十几份,晚上生意好可以卖几十份。”虾馆老板董先生告诉记者,虽然才过元宵节就卖虾,但尝鲜的人并不少,还是以年轻人为主。

在采访中,不时有路人看到满筐的小龙虾发出惊叹:“现在就有小龙虾卖了?也太早了吧?

晚上6点,记者再次来到这家虾馆,店中已有好几桌客人正在大快朵颐。“现在吃虾确实有点早,但很久没吃了,过年的那些菜都吃腻了,正好可以尝个鲜。”食客罗先生说,虽然现在不是吃虾的季节,但前几天路过看到小龙虾,还是忍不住带着女朋友来吃。

记者随后多处探访发现,在武昌南湖也有虾馆已开张。在南湖汽配城附近的一家虾馆里,晚上8点多,吃虾喝啤酒的年轻人特别多,俨然一副夏日景象。

小龙虾身价贵四成

虾肉饱满口感略老

上市早,自然价格不会便宜。在台北二路这家虾馆,最大众的油焖大虾238元/盆,蒸虾198元/盆。而去年三月价格分别为178元/盆和138元/盆,今年开市价格比去年上市时贵了四成多。但几家虾馆老板都称进入3月后价格会明显回落。

“现在虾源非常少,活虾进价都在70元/斤,一盆虾两斤半,纯虾子的成本就是175元,很难赚钱。”董老板称,现在销量远不能跟4月以后比,只能属于收支平衡:“其实主要是预热市场,赚个口碑。”

同样是抢市预热,但南湖一家虾馆里的食客却对现在虾肉的口感说不上特别满意:“尝鲜归尝鲜,但感觉现在的虾肉口感不是特别鲜嫩。”食客刘先生称,他们看到小龙虾上市早,个头和虾尾都比较饱满,就尝了个鲜,结果发现味道确实不错,就是虾肉没有夏天时那样嫩弹,“可能是蛮久没吃,期待比较高吧,看来还是正当季时吃虾最好。”

在记者随机采访的6桌食客中,有3桌对现在的虾肉质量表示满意,有1桌表示差不太多,还有2桌认为味道熬制出来了,但虾肉口感相对较老。

龙虾提前上市原因分析

记者采访中发现,有几家虾店的老板对于提前卖虾并不掩饰,老板称:抢占市场,吸引客户,是很明智的选择,等到3月、4月群雄竞争时,能够依靠前期积累的口碑和往来培养的交情来稳定和扩大客源。

“每年都会有虾馆提前开业,其实虾馆抢占先机却并不一定比旺季赚得更多,目的还是为了延长销售期,通过预热在消费旺季时顺利走量。”邹开封认为,武汉吃虾季越来越早,只是部分虾馆的营销手段。

记者也注意到,每年抢先开张的虾馆中,不少是近两年才投身小龙虾餐饮“江湖”的新面孔,他们大多会先花钱赚吆喝,先培养点口碑再在旺季时与“老江湖”过招。

实际上,过去两年里,武汉的吃虾季已经开始逐渐缩短,美食观察人士介绍,过去武汉从3月中下旬开始吃虾,一直可以吃到10月,但这两年逐渐缩短到9月,甚至8月底时吃虾的氛围就慢慢变淡。在这样的趋势下,虾馆老板只能向“开业”要时间,这也使得武汉的吃虾季一年更比一年早。