打包食物,你必须知道的健康知识

2018-01-11
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文章简介:家庭朋友吃饭聚会,食物难免会有点多的时候,多半会选择把剩菜打包回家.但打包后该如何更好地保存它的营养价值呢?你可能不大清楚,那就告诉你一些关于食物打包的学问. 有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐.虽然每次产生的量远不至于引起食品安全事故.这里提到的"不剩蔬菜",主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑的. 这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变

家庭朋友吃饭聚会,食物难免会有点多的时候,多半会选择把剩菜打包回家。但打包后该如何更好地保存它的营养价值呢?你可能不大清楚,那就告诉你一些关于食物打包的学问。

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。虽然每次产生的量远不至于引起食品安全事故。这里提到的“不剩蔬菜”,主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑的。

这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。