深圳疾控中心引进中国农业大学沈建忠院士团队
中心领导和沈建忠院士、吴永宁教授等商讨三名工程合作事宜
沈建忠院士团队与分子流行病学研究人员举行项目研讨会
近年来,食品安全已经成为全国老百姓瞩目的问题,婴儿奶粉三聚氰胺事件、瘦肉精猪肉事件、白酒塑化剂污染事件等为我国的食品安全监管体系带来严峻的考验。随着《中华人民共和国食品安全法》的实施,我国的食品安全现状已经得到了较大改善,但与发达国家相比,我国的食品安全防控现状还存在着以下问题:首先是国家食品安全标准的科学性、实用性与覆盖面不足,不能适应食品工业的发展速度;其次面对层出不穷的食品安全危害因素,我国的实验室检测水平不足,尤其对于技术力量薄弱的基层卫生机构更是如此;另外,基于FAO/WHO倡导的风险分析框架(风险评估、风险管理和风险交流)的食品安全管理还刚刚起步,与国际先进水平相距较大。
为了更好保障深圳市民的饮食健康,2017年深圳疾控中心引进“医疗卫生三名工程”中国农业大学沈建忠院士食源性疾病预防控制研究创新团队,双方拟在食品中重要有害化合物安全检测技术及产品开发、食源性污染物健康风险评估和食源性耐药的形成、传播及控制技术研究等方面开展学研合作,力争在5年中使本中心食品安全实验室达到省重点实验室水平,在食品安全检测技术与食源性疾病预防控制领域达到国内领先、国际先进水平。
沈建忠院士长期从事食品药物与环境污染物残留检测技术、食源性病原微生物耐药性产生、转移及风险评估和环境健康风险评估等领域的研究工作。主持完成和正在主持科研项目30余项,包括973项目、国家科技支撑计划、国家食品安全重大科技专项课题、国家自然科学基金重点项目等。
主持制定了国家或行业标准86项,已发布49项;先后研制出食品安全快速检测ELISA试剂盒和胶体金试纸条产品50余种,其中20种获得农业部批准备案文号,已在全国20多个省(市)残留监控工作和国内大型养殖及食品加工企业日常监测中应用;获得35项国家发明专利;以第一完成人或通讯作者发表SCI收录论文160余篇;2006年获国家科学技术进步二等奖(第一完成人);2015年获国家技术发明奖二等奖(第一完成人)。
深圳疾控中心与沈建忠院士团队具体在以下领域进行合作:(一)开发面向基层卫生机构并具有自主知识产权的食品污染物快速检测技术和试剂盒,并响应卫计委公共卫生下基层的号召,首先在社康建立食源性疾病预防示范点,最终建立覆盖整个基层卫生系统食品安全监测网络。
(二)对深圳市危害突出的食源性污染物进行人体健康风险评估,并选择重要的食源性疾病进行溯源研究,建立符合风险分析框架的食品安全标准体系,并为食源性疾病的早期风险预警和疾病诊疗提供科学依据和决策指引。(三)针对近年来抗生素耐药泛滥,将查明耐药性从食品、环境、到被人食用及如何定植在人体的形成与传播链条,最终达到减轻食源性耐药的目的。
