曹斌演讲 美力源羊奶哪些你所不知道的功效—且听曹斌云教授做讲解

2015年9月15日,美力源乳业在陕西西安隆重举办了第二届全国经销商大会,在会议上,我们也有幸邀请了羊奶专家曹斌云教授莅临现场。在会议上,关于羊奶知识,曹教授也给大家做了培训,让我们有所收获。在此给大家做了一份整理:

曹斌云:1955年出生,农学博士,西北农林可以大学动物科技学院教授,动物遗传育种与繁殖专业博士生导师,农业部西北农林科技大学奶山羊研究室主任,中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任,陕西省奶山羊产业技术体系首席科学家。

在国际营养学界,羊奶有“完全营养品”“奶中之王”的美称。从“医药之父”希腊医生希波克拉底到明朝大医药学家李时珍,从《魏书》“常喝羊奶,色如处子”的经验之谈到现代科学研究,羊奶的营养价值和功效在古今中外都有定论。西北农林科技大学博导曹斌云认为,所有的乳品中,山羊奶的营养成分跟母乳最为接近,对由于人种遗传原因导致体内缺乏乳糖分解酶,喝牛奶大都容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应的中国人来说,山羊奶乳糖颗粒小,自身又含有大量可充分分解乳糖的三磷酸腺苷(ATP),奶山羊被誉为“上帝特意恩赐给中国人的第二母亲”。

曹斌云说:“中华医典《本草纲目》中的《服乳歌》早就十分生动地赞颂了饮用羊乳的营养保健作用:“仙家酒、仙家酒,两个葫芦盛一斗,五行酿出真醍醐,不离人间处处有,丹田若是干涸时,咽下重楼润枯朽,清晨能饮一升余,返老还童天地久。

”现代科研成果表明,山羊奶利于消化,暖胃补肾,益智健脑,能弥补膳食结构,维护酸碱平衡,提高人体免疫力,预防乳糖不耐症、缺钙症、过敏症、亚健康、“酸”性病,且避免肥胖,护肤养颜。据介绍,羊奶是奶山羊采食多种饲草和饲料,经羊体特殊生物反应、过滤、合成的物质精华,富含人体必需的乳糖、维生素、动物乳蛋白、低碳键脂肪酸等天然营养成分,以及10多种免疫球蛋白、抗体、生殖、生理激素、天然抗生素大量保健和抗病因子,能很好地弥补人类膳食结构之不足,解决国人营养单一、失衡和不全价等问题,可提高人体免疫力,增强抵抗力;其中丰富的脑磷脂、核苷酸等营养和保健物质与因子对大脑神经也有明显的修复和保健作用。

”

据曹斌云介绍,羊奶属温性食品,有暖胃补肾的功效,自古以来就备受中医推崇。南朝齐梁时期医学家陶宏景说:“羊乳实为补肾,故北方人食之多强健。”《本草纲目》中记载:“羊食百草,羊乳性甘温,补寒冷虚乏,润心肺、治消瘦,疗虚劳,益精气,和小肠气,利大肠,医小儿惊厥、干呕反胃。”羊奶中钙含量为人乳的5倍,比牛奶多15%,钙、磷含量高而强过敏源as2-酪蛋白和γ-酪蛋白少,使羊奶能有效预防缺钙症状而避免饮用牛奶后一些人常出现的皮疹、湿疹等过敏现象,对婴幼儿、正处成长发育期的青少年、孕期和哺乳期妇女以及中老年人非常有益。

羊奶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份,而且PH值为7.0左右,偏碱性,长期饮用有益于维持和调节人体酸碱平衡,可防止因大鱼大肉禽蛋油等酸性食物摄入过多而形成酸性体质,有效预防因工作节奏快、体育锻炼少、体内酸性物质多而导致的痛风、肾结石、高血压、高血脂、糖尿病、关节炎、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等疾病,以及疲劳、失眠、头晕、耳鸣、心慌气短、腰酸背痛、不思茶饭、抑郁健忘等现代亚健康问题。另外,羊奶所含特殊物质上皮细胞生长因子(EGF)具有护理修复细胞的奇功,“奶汁主治补五脏,命人增白悦泽、益气、治瘦、悦皮肤、润毛发、点眼止泪。”(《本草纲目》)饮用和外浴不但可养护口腔、食道、肠、胃、肾,纠正体内分泌絮乱,还可促进新陈代谢,延缓皮肤衰老、平衡肤内色素因子,预防色斑、增强肌肤润滑度,令皮肤光泽、细嫩、有弹性,产生“肤如凝脂,色如处子”的美肤效果。

曹斌云特别强调,根据中国预防医学院营养与食品卫生研究所调查,由于绝大多数中国人体内分泌乳糖酶不足,我国成年人饮用牛乳后乳糖消化吸收不良率高达86.7%,而山羊奶中的蛋白质颗粒比牛奶小,脂肪以中、短链脂肪酸为主,脂肪球只有牛奶的1/3,因此,羊奶在人体内的消化时间比牛奶的32小时要短整整10个小时,很容易被消化吸收,不会造成脂肪堆积,“既全面营养,又不会肥胖”。同时,羊乳中还富含调节胃酸、促进肠蠕动和消化腺分泌及乳糖分解转化和代谢吸收的ATP,饮用后不会产生便秘、腹胀、腹泻等乳糖不耐症。