石家庄“油条姐”李丽英:处理剩油有妙招儿
6月11日,卖完油条的李丽英(左一)将锅中油免费赠送给顾客。 河北日报记者陈腾飞摄
寻找身边的“油条哥”
6月12日上午8时许,石家庄裕华区煤机街早市最热闹的时刻已经过去,可路边挂着“良心油条姐:安全用油,拒绝复炸”招牌的小摊儿红火依旧。“两斤油条带走”“来五根油条”……这个生意“火爆”的摊位是最近叫响石家庄的“良心油条姐”李丽英的油条摊。
对于30岁的李丽英来说,这是一个很平常的早上。凌晨3时多,她起床开始和面。和面是个力气活儿,整整两大袋炸油条的面活完,得花一个多小时。清早5时左右,她从裕东小区的家里出发,由丈夫开车,将油条摊拉到位于裕华区煤机街和槐北路交口的早市。稍事收拾,就开始了忙碌的工作。
李丽英,邯郸市曲周县安寨镇西里庄村人,来石家庄已有10年。丈夫解志永是石家庄无极人。炸油条4年来,她每天坚持换新油,从未间断。她说,不图别的,图的就是大家放心,自己放心。
“味道真不赖!我每天早上晨练,从这里过都会买五六根带回家去,大人小孩都爱吃!”早7时,李丽英的油条摊前已经围满了顾客。一位正在排队的60来岁的老人告诉笔者,几年来他家都吃李丽英的油条,“口感好!新鲜!”他还举起手中的一个小纸片给笔者看:“瞧!这是我的领油号码!”
所谓的“领油号码”是写有序号的小纸片,顾客凭借这个号码可以把当天的剩油免费带回家。“这么做主要是请顾客监督我,也可以证明我每天换的都是新油。”李丽英告诉笔者,“油条哥”每天要倒掉三四斤剩油,而她这一清早剩油得有十来斤。
“这个办法挺好的,”一位姓张的老奶奶乐呵呵地说,“我们常买油条,都监督她好几年了,挺让人放心的。另外,她的油换得勤,这些剩油只要不再入锅炒菜,用来拌个小凉菜、饺子馅儿啥的都没问题。现在想领的人多,这剩油还不够分呢。”
笔者了解到,为了将自己的“良心油条”做大,李丽英打算向工商部门申请,将“油条姐”注册下来。“保定‘油条哥’都上焦点访谈了,咱石家庄的‘油条姐’也不能落后,好好干一定能越做越红火!”李丽英说。?河北日报实习生刘思琪 河北日报记者龚正龙
