美味的田螺鸡汤应该怎么煮呢？ 原来可以这样做

2019-06-23
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文章简介：做法一:主料:田螺.鸡肉(选田螺时挑颜色浅,个头大的,鸡肉用三黄鸡最好)做法:1.把买来的新鲜螺蛳在盆里养几个小时,可以在水里加入柚子叶,促进它们吐泥,记得每隔一段时间就要换干净水.2.把田螺洗干净,用小钳子把壳的尖端剪掉以方便入味儿,鸡肉焯水去腥味,酸笋切成小条,姜切成大块,和大蒜一起拍扁,干辣椒剪成小段,香料准备好.3.锅烧热,油冒烟后倒入辣椒面和大蒜,煸炒出香味,放入田螺.鸡块和酸笋,加料酒和生抽大火翻炒十分钟.4.加水没过食材,等煮沸之后,把切好的干辣椒段.生姜.干橘子皮和其他香料一并放

做法一：主料：田螺、鸡肉（选田螺时挑颜色浅，个头大的，鸡肉用三黄鸡最好）做法：1、把买来的新鲜螺蛳在盆里养几个小时，可以在水里加入柚子叶，促进它们吐泥，记得每隔一段时间就要换干净水。2、把田螺洗干净，用小钳子把壳的尖端剪掉以方便入味儿，鸡肉焯水去腥味，酸笋切成小条，姜切成大块，和大蒜一起拍扁，干辣椒剪成小段，香料准备好。3、锅烧热，油冒烟后倒入辣椒面和大蒜，煸炒出香味，放入田螺、鸡块和酸笋，加料酒和生抽大火翻炒十分钟。4、加水没过食材，等煮沸之后，把切好的干辣椒段、生姜、干橘子皮和其他香料一并放入，洒上适量白糖，转小火，盖上锅盖慢炖。5、 大约40分钟后可以起锅，可以按照个人喜好加入各种素菜，就这样，香辣田螺鸡煲就做好了。

做法二：材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜做法：1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲煲两个小时即可。

做法三：材料：田螺，鸡肉，党参，红枣，桂圆，香菇，枸杞，生姜，料酒，盐，味精做法：1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。3、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。