闺蜜的最爱“爆米花”的做法,来自微信粉丝的提问!

2019-01-01
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文章简介:爆米花 材料 玉米粒--两把( 80克) 葵花子油或其它食物油--少许(3克) 白糖--适量(两汤勺) 做法 1.将玉米粒洗净,擦干水分.备好白糖和食用油; 2.炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放玉米粒并搅拌一下; 3.盖上锅盖(最好是透明盖,看到米花飞溅的样子很有趣),大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火.中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀). 4.大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了.打开锅盖,赶紧把白糖撒上拌匀即可.

爆米花

材料

玉米粒……两把( 80克)

葵花子油或其它食物油……少许(3克)

白糖……适量(两汤勺)

做法

1、将玉米粒洗净,擦干水分。备好白糖和食用油;

2、炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放玉米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖(最好是透明盖,看到米花飞溅的样子很有趣),大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀)。

4、大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖,赶紧把白糖撒上拌匀即可。

小诀窍

1、使用的炒锅锅底最好是厚一点的。当听到第一声响,赶紧调为小火(我用很小的火),否则易糊:

2、一定不要中途掀开锅盖,确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力;

3、使用的玉米一定是专用爆米花的小颗粒玉米,通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的,这种小玉米在超市或农贸市场都能买到;

4、最好不要先放糖,我感觉开花率不高;

5、自制的爆米花味道,因为没有太多的食品添加剂,吃起来淡淡的自然香脆,没有外卖的那么浓烈,喜欢浓一点的,可以放黄油,也就奶油;

6、用微波炉爆米花,一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器,塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化,再说也不健康,这一点要切记;

7、用高压锅爆米花,我感觉效果最好,特别是最后撒糖的时,很利用锅体的余热,米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。

爆米花

吃爆米花,看美国大片,都说在电影院看舒服,去过几次,一次也没感觉舒服的,还是在家看舒服...想竖着竖着,想横着横着,想鼓掌我鼓掌,想擤鼻涕我擤鼻涕。爆米花我也吃热的,啤酒我也喝热的。

材料

玉米粒1小杯,白糖,炼乳,奶油

做法

1.凉锅,倒点凉油,玉米粒直接倒进去。

2.盖上盖,开小火,2、3分钟就能听见玉米粒在里面叮叮当当蹦得欢,端着锅没事晃几下(防粘连,也防压在下面的玉米会烤糊),听着锅里玉米挣扎的声音逐渐变小就关火。

3.得!5分钟用不了,一锅香喷喷甜绉绉得爆米花就成了!

爆米花

材料

自爆玉米粒2把(100克),黄油10克(或色拉油),糖2大勺

做法

1.锅中加入黄油,小火热化

2.加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音

3.听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖

4.可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了

爆米花

材料

玉米粒,牛油,糖或盐(按自己口味来定)

做法

1、准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净

2、倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)

3、放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果煮甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,煮咸的就加盐

4、牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。

5、从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。

微波爆米花

用微波炉爆米花比在路边摊买的爆米花干净、卫生,比用炒锅、高压锅爆米花更省时省油。短短的1、2分钟后随着轻微的“砰砰”声,香甜可口的爆米花就要新鲜出炉了。

材料

小粒玉米30g,黄油20g,白砂糖1汤匙(15g)

做法

黄油放在小碗中,隔水加热至融化。

取一个适用于微波炉的带盖大容器(盖子上一定要有气孔),将小粒玉米放入容器中,然后放入黄油和白砂糖,拌和均匀。

盖上盖子,将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热4分钟。一般2分钟左右就开始听到“砰砰”的响声了,至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了。

取出容器,倒出爆米花,稍凉后就可以吃了。

小诀窍

小粒玉米在农贸市场或大型超市卖杂粮的地方可以买到,买的时候注意问清楚或者看说明是用于爆米花的。

如果想吃奶味浓郁的,可以多放一些黄油。如果喜欢吃咸味的可以将其中的白砂糖改为盐,如果喜欢吃巧克力味的还可以在里面加一块巧克力。

如果用保鲜膜代替盖子,保鲜膜会在加热2、3分钟时破掉,蹦起的爆米花会散落在微波炉中。

巧克力爆米花

材料

牛奶巧克力50克,黑巧克力50克,黄油适量,微波炉爆米花一包

做法

1.爆米花用微波炉爆好备用。

2.锅内放入切碎的黑巧克力、牛奶巧克力和黄油,小火熬化,搅拌均匀。

3.倒入爆米花,快速翻拌,让上面沾上融化的巧克力。

4.放入烤盘中,晾凉,注意不要粘连。上面的事情完成就可以吃了哦!很简单的美味!

小诀窍

最好挑选原味甚至无糖的爆米花,这样加了巧克力就不会觉得腻 。