夏季喝老鸭汤滋补又解暑

2018-11-17
字体:
浏览:
文章简介:现在正值三伏天,气侯炎热湿度大,最容易脾胃消化功能降低,食欲不振.每到这个时节,人们就会整天为吃什么发愁,高温酷暑,使得人们变懒,什么事都不想做,但小编提醒广大朋友,夏天热量消耗大,要注意补充营养,饮食方面要清淡,肉类也要选择性凉的食材,而此时,老鸭就是这时最适宜的补品了. 因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳.清虚劳之热.补血行水.养胃生津的功效.民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法.老鸭炖食时可加入莲藕.冬瓜,绿豆,百合等食材煲汤食用,可以清暑热,消烦渴.搭配芡实.薏苡仁同炖汤则能

现在正值三伏天,气侯炎热湿度大,最容易脾胃消化功能降低,食欲不振。每到这个时节,人们就会整天为吃什么发愁,高温酷暑,使得人们变懒,什么事都不想做,但小编提醒广大朋友,夏天热量消耗大,要注意补充营养,饮食方面要清淡,肉类也要选择性凉的食材,而此时,老鸭就是这时最适宜的补品了。

因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜,绿豆,百合等食材煲汤食用,可以清暑热,消烦渴。搭配芡实、薏苡仁同炖汤则能健脾化湿、增进食欲。

1、自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜萝卜非常多的工业化学制剂,不建议购买。

2.锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香。

3.放入鸭块继续爆炒(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这。

等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋。

5.大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲。

6.半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多一步啦。

7、放入萝不再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉。

8.判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦。

酸萝卜老鸭汤是四川一带最受欢迎的夏季补品,酸萝卜由自己家腌制的更可口开胃,汤汁生津止渴,同时老鸭的营养全熬入汤中,让人想不吃都难。