猪颈肉有什么好处 猪颈肉的营养价值
2019-05-23
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文章简介：猪颈肉有什么好处,猪颈肉的营养价值.猪颈肉含有丰富的营养价值,如何制作好吃的猪颈肉.了解猪颈肉有什么好处,猪颈肉的营养价值. 颈肉.也称槽头肉.血脖.猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分. 宜做包子.蒸饺.面臊或用于红烧.粉蒸等烹调方法. 位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有"黄金六两"之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中. ti
猪颈肉有什么好处，猪颈肉的营养价值。猪颈肉含有丰富的营养价值，如何制作好吃的猪颈肉。了解猪颈肉有什么好处，猪颈肉的营养价值。
颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
材料：食用油，猪颈肉
1、油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油
2、生菜切丝、柠檬切片。
3、将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。
4、食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。
材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。
1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。
特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
通过上文关于猪颈肉的一些相关介绍，相信大家对猪颈肉都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
