吃鱿鱼有什么好处？鱿鱼的营养价值及功效介绍！
鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，含有大量的碳水化合物以及钙、磷、碘等营养成分。鱿鱼的营养价值及功效大家可以关注一下，是滋阴养胃、补虚润肤的上好佳品。《本草纲目》中记载：鱿鱼性温，味甘，归肝、肾经。那么吃鱿鱼有什么好处呢，本文将详细为大家介绍！
由于的营养成分很丰富，据测定，每100克鲜鱿鱼肉中含有蛋白质17克，脂肪0.8克，维生素A16毫克，维生素B20.03毫克，维生素E0.93毫克，钙43毫克，镁61毫克，钠134．6毫克，钾16毫克，锌1.36毫克，铁0.5毫克，锰0.06毫克，铜0.2毫克，硒13.64毫克。
鱿鱼中蛋白质含量很高，可达20%，而脂肪含量却很低，不及1%。此外，鱿鱼还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、硒等成分。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，可调节血压，活化细胞，保护神经组织，维护造血功能。老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症；女性常食鱿鱼，可补虚润陕，美容养颜。
鱿鱼含有较多的牛黄素，可增强人体免疫力，缓解疲劳，改善视力等。
现代医学认为，常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积，因此可预防血管硬化，对防止结石有非常好的作用。同时，食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外，常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。
材料：鲜鱿鱼150克，胡萝卜、黄瓜各50克，葱段、盐、水淀粉、豆豉酱各适量。
做法：1、鲜鱿鱼洗净切上花刀，加盐、淀粉搅拌上浆；黄瓜切月牙片，胡萝卜切片。
2、锅中放油烧至四成热，放入鱿鱼滑油起锅；
3、，大火煸炒黄瓜片、胡萝卜片、葱段，调入豆豉酱，加盐，用水淀粉勾芡，放鱿鱼调拌均匀出锅。
材料：芦笋、猪瘦肉、鱿鱼各200克，姜丝、盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法：1、芦笋用清水冲洗净切段；猪瘦肉洗净切块；鱿鱼切花刀。
2、鱿鱼放入沸水中汆一下，捞出沥水。
3、锅中放油烧热后，下入姜丝、猪瘦肉块翻炒，烹入料酒，倒入适量清水烧沸，下入其他原料、调料煮至入味即可。
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