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年糕的做法大全年糕的家常做法图年糕怎么做好吃又简单

2019-02-26

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文章简介：蒸年糕材料年糕三根,适量的红糖. 做法 1．年糕放到笼屉内备用. 2．锅内放入适量的水,开大火. 3．水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕

蒸年糕
材料

年糕三根，适量的红糖。

做法

1．年糕放到笼屉内备用。

2．锅内放入适量的水，开大火。

3．水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

4．食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。

辣炒年糕
材料

年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺

做法

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；

3、加入洋葱和鱼豆腐；

4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；

5、加入鱼露和糖调味；

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

小诀窍

1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤，而鱼露是我找到的懒人替代法。

2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸，白煮蛋，粉条，牛肉片等等。

脆皮炸年糕
材料

原材料
面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个

做法

1、年糕切片待用；

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；

3、加入适量水，调匀制成糊状；

4、将切好的年糕放入面糊中；

5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；

6、炸至金黄色，即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。

红糖年糕
菜谱简介
从小时候起，每年过年都会吃年糕，我老家是柳州的，所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子。以前都是吃的棕叶包裹着的年糕，今年过年的时候，拿到的是真空包装的，不太感冒，就没吃，现在嘴馋了，成都也不知道哪能买的到。自己做吧。现在我可是养成了自己动手，丰衣足食的好习惯了。材料

糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯

做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦！

韩国炒年糕
材料

主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

做法

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

炸年糕
材料

材料
A.年糕250公克，

材料
B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

做法

1.年糕切成拇指大小的条状备用。

2.将材料
B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

韩国炒年糕
材料

年糕，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒醬

做法

1.洋葱、紅萝卜、白菜切絲，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香。

2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟）接著倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬，鸡粉，韩国辣椒面。

3.继续煮到滾，接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。

清冰箱。汤圆年糕"/> 清冰箱。汤圆年糕
菜谱简介
　　不知道现在还有多少人跟我家的老长辈一样，年度冬至必定坚持自己搓汤圆、必定要拜12位特定神祉、必定每位神祉要分到一碗满满的汤圆？　　结果就是我家每年都会拿到一整锅满满的煮过拜过的汤圆。煮过没吃完的汤圆冷掉了不好吃、加热又会糊成一团，每次到最后怎么都清不掉的汤圆多半变成垃圾袋里的厨余，实在浪费orz 　　于是今年尝试想方法，利用这一锅吃不完的汤圆变花样，做成其他能让人满意欢喜下肚的小品 :) 材料
吃剩的汤圆适量 润饼皮1片(每份) 现成酸菜适量 花生粉适量砂糖适量 橄榄油1大匙做法

花生粉拌糖备用，或者直接买含糖的花生粉。

润饼皮平舖，在中心位置撒上一汤匙花生粉，再摆上适量酸菜。

将剩下来已煮过一次的汤圆尽量捞的干一点，摆在酸菜上排排放好不留缝隙。

将四周润饼皮向中心包起，最后覆蓋的那一层利用一点点汤圆糊成的酱与下层的皮黏起来。

文火热油锅，把包好的润饼开口朝底放下去慢煎至两面上色并且透出里面汤圆的颜色。

取出至盘上略为冷却，对切即可。

吃起来就像是年糕一样带点QQ的口感，加上花生粉跟酸菜提味，热呼呼的很好吃喔! 这样做要比把吃剩的汤圆再加热一次，然后又糊成一团好多的多囉!!

内馅改用草莓切片+炼奶再包起来，甜滋滋又香又暖和，也很不错喔! :))))

年节开运之烤红豆年糕❤酥香又不甜不腻
菜谱简介
拿黑糖蜜红豆来做烤红豆年糕，酥香又不甜腻，推荐把烤红豆年糕切成骰子般大小一口吃！同时有外皮酥香和年糕麻糬般的Q劲，而且刚烤出来时趁热享用最好吃！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 材料
蛋1颗 沙拉油或植物油30ml 细砂红糖30g 炼乳1小匙 鲜奶130ml 糯米粉125g 黑糖蜜红豆150g 白芝麻