关于霞多丽,入门者想问却问不出口的问题,这就揭晓答案

2019-06-16
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文章简介:刚刚接触葡萄酒,总是碰到"霞多丽"这个词却对它知之甚少,有问题却不好意思问?没关系,本文将一一解答这些疑问. This article wi

刚刚接触葡萄酒,总是碰到“霞多丽”这个词却对它知之甚少,有问题却不好意思问?没关系,本文将一一解答这些疑问。 This article will answer everything wine beginners have ever wanted to know about Chardonnay but were too embarrassed to ask.

作为葡萄酒界的百变女王,霞多丽(Chardonnay)是全球最受欢迎的品种之一,同时可能也是最难全面了解的品种之一,它不但风格多变,历史也很丰富,不少刚开始接触葡萄酒的入门者,谈到霞多丽都是疑惑多多。今天,对于那些很想问但却不好意思问出口的问题,相信大家在看完这篇文章后都能找到答案。

  1. 霞多丽是什么?

图片来源:Rustenberg Wines

霞多丽是一种绿皮的白葡萄品种,在世界范围内被广泛用于酿造白葡萄酒。

  2. 霞多丽的“出生地”是哪?

图片来源:Wine Folly

霞多丽“出生于”法国东部的勃艮第(Burgundy),而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。

  3. 霞多丽都在哪些地方种植?

图片来源:Wine Folly

目前,世界上所有的葡萄酒产区基本都种植了霞多丽,但这其中种植面积最广的地区为法国的勃艮第和香槟区(Champagne),美国的加利福尼亚州(California),还有澳大利亚。

  4. 霞多丽会被用于酿造什么类型的葡萄酒?

图片来源:Heinen’s

霞多丽以其酿造的不同风格的干白葡萄酒闻名,从令人口舌生津、酸度超高的干白到口感丰富、质地光滑、酒体饱满的干白,应有尽有。

  5. 种植霞多丽最著名的产区是哪?

图片来源:Wine Folly

种植霞多丽最著名的产区就是它的“出生地”——勃艮第。勃艮第,特别是其子产区夏布利(Chablis)和伯恩丘(Cote de Beaune)出产的霞多丽葡萄酒被认为是最优秀的典范。伯恩丘内很多特级园,如科尔登(Corton)、查理曼(Charlemagne)、蒙哈榭(Montrachet)等,出产的霞多丽在全球范围内都享有非常高的声誉。

  6. 霞多丽葡萄酒的价格如何?

  霞多丽葡萄酒既有不到100元人民币的便宜酒款,也有上千元甚至几千元的昂贵酒款,价格跨度非常大。

  7. 勃艮第的霞多丽和夏布利的霞多丽有什么区别?

图片来源:Wine Folly

夏布利是勃艮第的一个子产区,位于勃艮第的最北端,这里出产的霞多丽比起勃艮第其他更温暖的子产区酸度更高,带有显著的矿物质(如湿石子)风味和较少的果味。

  8. 什么是所谓过桶的霞多丽?

图片来源:Cape Ardor

20世纪末期,美国人非常喜欢风格宏大的“黄油炸弹(butter bomb)”型霞多丽,这种霞多丽经新橡木桶陈酿,酒体饱满,带有黄油和奶油风味,这也就是我平常说的过桶的霞多丽,简而言之即是经橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒。(文/Mollie)