【腔骨炖萝卜】腔骨炖萝卜的做法_腔骨炖萝卜的功效

2018-08-13
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文章简介:腔骨炖萝卜 冬天到了饭桌上必须来碗鲜汤来暖暖身子,俗话说"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方". 天气干燥,皮肤也缺少水分,用白萝卜熬汤最好了,

腔骨炖萝卜

冬天到了饭桌上必须来碗鲜汤来暖暖身子,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。 天气干燥,皮肤也缺少水分,用白萝卜熬汤最好了,据说白萝卜能润燥消食,加上点猪腔骨能使汤味道鲜美。而腔骨的营养也是大大滴,那么要想在这个冬天把这两者结合起来,我们应该怎么做呢?下面我们就和妈网百科一起来看看腔骨炖萝卜的做法。

腔骨炖萝卜的做法

我们知道腔骨有很多种做法,萝卜属于实属时蔬吃法也是多种多样的。今天妈网就教各位网友如何将这两者完美结合起来,给我们冬天加一抹亮色。接下来我们就一起来看看腔骨炖萝卜的做法。

首先我们先准备好食材:

猪腔骨500g,最好是在超市现买的新鲜腔骨,

白萝卜一整个,大概1000g;

香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包;

葱30克、姜20克、蒜2头;

下面我们就可以大展身手啦:

1、大葱一根,切成七八厘米的葱段。姜蒜若干,切成蒜瓣,姜片;

2、腔骨在买时,就让老板给切成一节一节的小块,用温水放在炖锅里,放入葱段,姜片,炖肉料;

3、用小火开始烧,这样可以保证肉嫩;

4、炖二十分钟后,将白萝卜块放入锅中一起炖,火可以开到中火,但是我们得小心汤溢出来;

5、再四十分钟后,放入适量盐,尝尝肉如果熟了 ,萝卜如果烂了,就可以出锅啦。

腔骨炖萝卜的功效

我们吃任何东西都是为了对我们身体有良好的功效和作用,我们才会去食用。那么腔骨炖萝卜的功效是怎样的呢?接下来我们就和妈网一起来看看腔骨炖萝卜的功效。

腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

而且腔骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。

而萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

腔骨炖萝卜的注意事项

相信各位网友都知道,食物是有相克的;有些食物是不能一起吃的。或者我们身体在某个期间不能吃一些东西。那么我们今天的主角腔骨炖萝卜是一道家常菜,我们吃的时候应该注意什么呢?下面我们就一起来看看腔骨炖萝卜的注意事项。

对于腔骨我们在感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

而白萝卜一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

和胡萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。

萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃;两者通吃会引起甲状腺肿。

萝卜一般人都可食用。

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜应注意忌人参、西洋参同食。

如何挑选腔骨

作为腔骨炖萝卜的主要食材之一,腔骨的好坏最最后菜的好坏影响是很大的。所以挑选好的腔骨,是很有必要的。那么怎么挑选好的腔骨呢?下面我们就和妈网一起来看看如何挑选腔骨。

对于很多人来说,排骨都是非常喜爱的食材之一,腔骨的营养价值非常丰富,特别是炖腔骨。它的味道鲜美,汤汁鲜嫩,是很多人补充营养的好选择。那么如何挑选腔骨呢?

我们在选购鲜腔骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

新鲜的腔骨如果需要长时间保存,可把腔骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

如何挑选萝卜

腔骨炖萝卜,萝卜的挑选也是很重要的。而且萝卜又属于一种时蔬,我们会经常吃到的。所以学会挑选萝卜还是很有必要的,下面我们就来看看如何挑选萝卜。

怎样挑选萝卜妈网简单的归纳为以下几点:

1、看外观:正常情况下,在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑,肉质比较细腻,所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

2、掂重量:我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的,根本没法吃;大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大,分量比较重,那在手里有沉甸甸感觉的萝卜,这样的萝卜是实心萝卜。

3、看内部:购买萝卜时我们可以掰开看看,如果萝卜端口处有很多的小洞洞,就说明这个萝卜已经开始空心了,坚决不能购买这样的萝卜,如果端口处非常光滑,就说明这是新鲜的萝卜。

4、看萝卜皮:如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜,那千万不要购买,这说明这样的萝卜不新鲜,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了。

5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买,因为这样的萝卜肉质紧实,口感特别好,营养也非常充分。