重庆凉面的制作方法

2019-04-13
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文章简介:听很多北京的朋友说自己在家做的凉面,怎么都没有在重庆吃到过的凉面好吃.怎样才能做出麻辣鲜香的正宗重庆凉面呢?今天小欧就给大家介绍下这款简单易做,且适合夏天吃的地

听很多北京的朋友说自己在家做的凉面,怎么都没有在重庆吃到过的凉面好吃。怎样才能做出麻辣鲜香的正宗重庆凉面呢?今天小欧就给大家介绍下这款简单易做,且适合夏天吃的地方美食吧!

食材明细

细面条

绿豆芽 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

辣椒油 适量

花椒 适量

鸡精 适量

老姜 适量

大蒜 适量

小葱 适量

小磨麻油 适量

色拉油 适量制作方法:

1. 面用水煮熟,刚断生即捞出。加入色拉油拌匀,将面抖散开,并不停地用电风扇吹凉。

2. 绿豆芽洗净,煮熟。

3. 将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净,切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。

4. 准备完毕。

5. 将凉面放入盘中,上面再放上绿豆芽。

6. 将调料倒入盘中,拌匀即可。重庆凉面做法小贴士

重庆凉面以酸辣为主味,辅以甜香,因此醋可稍多,其它根据自己口味调节。