婆罗门参有什么好处 婆罗门参的药用价值
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婆罗门参有什么好处
婆罗门参，别名西洋牛蒡。
为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。
根系发达，肉质根为长圆椎形，表皮黄白色，光滑，根毛较多。
叶狭长丛生，又被称为“山羊须”，暗绿色。
头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。
生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米。分布于新疆地区。
婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。
原产于欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，病虫害较少。
欧美国家栽培较多，中国只有零星种植。
婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称，营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。
婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。
肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。
婆罗门参还具有治疗黄疸病、提神、利尿的功效，还可用作室观赏植物。
1、稳定化芦荟凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、 蒽Resistannol;
2、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、(B-胡萝卜素);
3、无机元素：Ca ;
4、单糖和粘多糖：纤维素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、术糖 ;
5、酶：氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase、过氧化氢酶;
6、必需氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。
别名：土泡参、绿芨来源：为菊科植物蒜叶婆罗门参的叶和根。
采收和储藏：春、夏季采叶，秋季采根，鲜用或晒干。
性味：味甘;淡;性平
功能主治：健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣
用法用量：内服：煎汤，叶3～12g;根15～30g。外用：适量，捣汁搽。
鸦葱鸡丝拉皮婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味由于牛蒡，有浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或作汤等。
其中以切薄片挂蛋糊油炸味道鲜美，似鲜炸牡蛎。
其根皮有切口时会溢出白色汁液，易迅速变褐，故需即切即做。
除鲜食外，还可以储藏与加工。其嫩叶可做沙拉或炒食。
