鱼子酱的功效与作用 可促进发育
【导读】鱼子酱的功效与作用有哪些？鱼子酱的营养价值高，很多人喜欢鱼子酱，但是很多人对鱼子酱的功效与作用却不了解。接下来就来看看鱼子酱的功效与作用吧。
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
5、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
6、鱼籽中又含有多种维生素。多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。不过得吃少污染区域的鱼。
7、因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。
8、马哈鱼籽，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
1.食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
2.红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。
3.一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。
主料；熟鸡蛋、鱼子酱、包心菜
辅料；蛋黄酱洋葱
鱼子酱沙拉的做法
1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱洋葱包心菜。
2、洋葱切碎。
3、包心菜切细丝，放在盘上。
4、蛋黄酱放入碗中。
5、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄。
6、蛋黄酱中加入洋葱碎蛋黄。
7、搅拌均匀。
8、将混合物填入蛋白中。
9、将鸡蛋摆在包心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可。
通过上文关于鱼子酱的一些相关介绍，相信大家对鱼子酱的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
