【大黑枣的功效与作用】大黑枣的食用方法_大黑枣的食用禁忌
大黑枣的功效与作用
众所周知，红枣是一种营养成分极高的食品，经常用于补气养生、补血等。其实，大黑枣也是一种极佳的养生食物，大黑枣的含糖量更高，有很好的食用、药用价值。将大黑枣放在烹饪当中作为一项辅材，也能够烹制出美味佳肴。下面我们就看看大黑枣的功效和作用吧！
大黑枣的功效和作用
大黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等，同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等。这些营养素在大黑枣中含量都很丰富。更重要的是大黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。那么，这些营养成分有什么功效呢？让我们一起来看看吧！
1、富含维生素C
黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。维生素C对于人体健康的维持非常重要，胶原蛋白的合成、微小血管功能的维护、预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等等。
2、降低血压
黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、降低血脂、降低血糖
膳食纤维是人体健康所不可缺少的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。 ...
大黑枣的食用方法
大黑枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，可用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。它还可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证。病后体虚的人食用黑枣也有良好的滋补作用。除了直接食用大黑枣外，下列食谱也是利用黑枣进行食补的极佳选择。
黑枣煲猪尾汤
材料：猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许
做法：
1、猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。
2、黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质，备用。
3、取一砂锅，放入步骤1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4、将姜片、米酒、步骤2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。
黑枣炖鸡
材料：土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯
做法：
1、将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。
2、将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。
黑枣杞菟煲鸡蛋
材料：黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克、食材鸡蛋1个、调味料、冰糖
做法：
1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。 ...
大黑枣的食用禁忌
大黑枣的营养价值这么高，错误的吃法有可能给身体带来不良的影响，下面让我们一起来认识下吃黑枣的一些禁忌。
1、黑枣不宜空腹吃。黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
2、黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。
3、过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 。
4、忌与柿子同食。
5、吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝枣汤就不要紧。
大黑枣的挑选方法
市场上大黑枣的质量参差不齐，怎么样才能正确买到质地佳味道好的大黑枣呢？大黑枣在挑选时也是有窍门的。下面教给大家两个小方法来挑选识别优质的黑枣。
1、好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
大黑枣哪里产的好吃
一般来说，大黑枣产自各地山区，野生于山坡、谷地或栽培，于鲁西地区，河北、山西、陕西、辽宁、中南及西南各地均有分布。其中以黑枣闻名的地区主要有山东阳谷、陕西延安、河北易县等，而以山东阳谷尤为著名。
山东阳谷的优质黑枣，最早见于1936年的史书记载，《阳谷县志》在《特产乌枣》中记述到：邑为产枣之区。乌枣用鲜枣加火熏制，手术特精。远销南，岁以数万袋计，获利甚巨。近时局之变，枣业亦多变化，然每年制造仍复不减。大家也可以根据产地去分辨黑枣质量。
