汤菜的做法大全

2019-02-03
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文章简介:说到汤菜这个名字,大家也许是不了解的.其实说白了,汤菜就是我们生活中吃到的汤水比较多的菜.那么,这时候再说汤菜的做法大全的话,知道的人就很多了.因为在大家的现实生活中,有很多很多汤菜,而且这些汤菜之中也有很多是我们自己拿手的.有些人也许不喜欢吃汤菜,其实汤菜对于我们的身体还是有很多好处的. 国外人一般在吃饭之前会喝点汤,其实这是一种正确的做法.但是中国人往往会把汤水放在最后食用,但是这种做法是非常错误的.因为人吃完饭之后再喝汤,吃进去的食物就会迅速膨胀,很容易把胃撑坏的.如果有了汤菜就完全不一样

说到汤菜这个名字,大家也许是不了解的。其实说白了,汤菜就是我们生活中吃到的汤水比较多的菜。那么,这时候再说汤菜的做法大全的话,知道的人就很多了。因为在大家的现实生活中,有很多很多汤菜,而且这些汤菜之中也有很多是我们自己拿手的。有些人也许不喜欢吃汤菜,其实汤菜对于我们的身体还是有很多好处的。

国外人一般在吃饭之前会喝点汤,其实这是一种正确的做法。但是中国人往往会把汤水放在最后食用,但是这种做法是非常错误的。因为人吃完饭之后再喝汤,吃进去的食物就会迅速膨胀,很容易把胃撑坏的。如果有了汤菜就完全不一样了。

汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,多见于淮扬菜系(如,苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主,炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。(注:汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量) 汤菜的烹和调,就是汤菜的加热和调味。

汤菜食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。包括蒸煮,清炖,烧卤,煎炸等基本操作,风味香浓,营养丰富。如木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

主料猴头菇3朵(20g) 辅料瘦肉100g干墨鱼500g食盐适量

1.干猴头菇提前用清水泡四小时。

2.瘦肉切大块。

3.干墨鱼切块介花刀备用。

4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时,出锅前用食盐调味。

此汤可做胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者作食疗用。

花旗参淮山竹丝鸡汤

花旗参10g竹丝鸡1/2只辅料北芪2片杞子5g红枣5个瘦肉适量盐适量淮山10g

1.花旗参、北芪、杞子、红枣、淮山洗干净,红枣去核、淮山折成小块、北芪剪成段。

2.竹丝鸡买的时候就已经处理干净切成块再配上少许瘦肉

3.将所有材料(除杞子之外)都放入电饭锅里。

4.注入半锅清水大火开始煮沸约一小时然后转慢火一小时。

5.慢火一小时之后汤基本上出味了,把锅盖打开放入杞子再大火煮沸一两分钟。

6.饮用前加少许盐即可。

红枣要去核,而且杞子一定要后放。

通过上面的介绍,我们才知道了原来汤菜虽然是指的汤,但是这种汤水里面的菜一般是多于汤的,所以吃起来会对身体比较好。不像一般的汤水那样,要等到饭后才喝,那样其实对于我们的身体是非常不好的。所以,以后大家就要和足以了,尽量不要在吃完饭以后喝汤。