萝卜干泡制方法

2019-03-11
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文章简介:萝卜干是很多人喜欢喝粥的时候吃的一道小菜,每个人因为口味的不同,往往喜欢吃的萝卜干的味道也是不一样的.但是,说到萝卜干泡制方法,知道的人还是很少的.大多数人在食品面前,扮演的角色大多都是消费者,所以一般的人吃萝卜干是不会追问萝卜干泡制方法的. 萝卜干的种类有很多,同时萝卜干的味道也有很多,我们在生活中可以根据自己的口味来选择自己喜欢的萝卜干味道.有些人喜欢是酸的,有的喜欢吃甜的,而有的喜欢吃辣的.咸的,这些口味都有.下面就来详细介绍下萝卜干泡制方法. eof showBodyUI==

萝卜干是很多人喜欢喝粥的时候吃的一道小菜,每个人因为口味的不同,往往喜欢吃的萝卜干的味道也是不一样的。但是,说到萝卜干泡制方法,知道的人还是很少的。大多数人在食品面前,扮演的角色大多都是消费者,所以一般的人吃萝卜干是不会追问萝卜干泡制方法的。

萝卜干的种类有很多,同时萝卜干的味道也有很多,我们在生活中可以根据自己的口味来选择自己喜欢的萝卜干味道。有些人喜欢是酸的,有的喜欢吃甜的,而有的喜欢吃辣的、咸的,这些口味都有。下面就来详细介绍下萝卜干泡制方法。

原料:青萝卜、胡萝卜。

调料:盐、辣椒粉、五香面。

做法:

1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

萝卜干泡制方法: 萝卜一个或多个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些.

凉拌做法:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁,

放酱油要多些,醋,辣椒粉要多些红了为止,葱多些,盐少许,味精,淹一会就可以吃了,要多做些,淹的久的最好吃了.炒腊肉:最好是熏肉,把白肉和红肉分开切成丁,萝卜干切成丁,熏豆腐干切成丁,把肥肉在锅中煸出油,取出,继续放花椒要多,出相味了放葱花姜丝,放肉,料酒,放酱油要多,在放萝卜干和熏豆腐干,放盐少许,糖少许,老干妈辣酱要多,水少许,锅烧开后放葱花和蒜,在翻抄,就可以出锅了,秋天和冬天吃,下饭的很呀.

小时候我妈每到有萝卜的季节就会做些来吃,呀,说着都想吃了.

白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

通过上面文章对于萝卜干泡制方法的详细介绍,我们大家可以清楚地了解到不同萝卜干的泡制方法,这对于我们来说也未尝不是一件好事。家里有好多老人喜欢吃萝卜干的,我们以后就可以根据他们的不同口味,来亲手做不同味道的萝卜干给他们吃,这也是孝心的一种体现。