猪肝番茄汤

2018-09-18
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文章简介：1. 准备好原材料, 猪肝切成片, 番茄去皮后切成小块; 2. 猪肝加入适量的盐.淀粉.料酒, 拌均匀; 3. 番茄去皮后切成小粒; 4. 烧热锅,放入适量的油

1.

准备好原材料， 猪肝切成片， 番茄去皮后切成小块;

2.

猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 拌均匀;

3.

番茄去皮后切成小粒;

4.

烧热锅，放入适量的油， 下入番茄粒去煸炒;

5.

番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;

6.

加入适量的水;

7.

加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;

8.

加入适量的盐和胡椒粉调味;

9.

最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;

10.

盛入小碗中表面上撒些小葱末。

烹饪技巧

1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮， 这样吃起来口感更细腻;2. 炒番茄时不停的按压一下， 让番茄炒成蓉，

再加入适量糖和水炖煮成汤， 加入小蘑菇炖煮起来更鲜;3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味， 最后加入猪肝进去煮， 煮到变色后即可， 关火，

让余温继续将猪肝烫熟。