【羊肉汤锅】羊肉汤锅的做法_简阳羊肉汤锅

2019-01-17
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文章简介:羊肉汤锅 羊肉汤锅羊肉汤锅是一道非常美味的料理,其主料羊肉鲜嫩,营养价值高,用它可以做食疗补品.那么羊肉汤锅作为非常方便的羊肉的做法,其味道咸鲜,口感鲜嫩,非常

羊肉汤锅

羊肉汤锅羊肉汤锅是一道非常美味的料理,其主料羊肉鲜嫩,营养价值高,用它可以做食疗补品。那么羊肉汤锅作为非常方便的羊肉的做法,其味道咸鲜,口感鲜嫩,非常受大众喜欢。那么羊肉汤锅的做法大家知道吗?羊肉汤锅的功效大家又清楚吗?下面让我们一起来看看羊肉汤锅的大揭秘吧!

羊肉汤锅的做法

羊肉汤锅是一道十分美味的料理,其主材料为膘肥羊肉、鸡蛋、生姜、洋葱等。在餐桌上羊肉汤锅也是非常受欢迎的。那么下面为大家带来这道美食羊肉汤锅的做法!

食材:膘肥羊肉、鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。

做法:

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

温馨提示:

(1)这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

(2)吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。

(3)羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。

羊肉汤锅孕妇能吃吗

冬至吃羊肉汤锅是很多地方的习俗,每到冬至节很难预定到吃羊肉汤的位置,一大家子人聚在一起,其乐融融、热热乎乎的感觉不要太好哦。可以面对怀孕了的妈妈,便会担心这个问题,孕妇能吃羊肉汤锅吗?

首先答案是非常明确的:可以。孕妇吃羊肉汤锅是非常有好处的。

孕妇喝羊肉汤锅是挺好的,羊肉性热、味甘,可补精血、益虚劳,并且冬瓜富含维生素二者搭配不错的选择。

冬瓜汤锅对于孕妇来说是个不错的食材,怀孕的人实际上很多东西都可以吃,因为怀孕的人不择嘴什么都吃对宝宝才是最好的营养,要是挑食就不好。

羊肉大补,可以生气血,冬季吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉汤锅健脾益气,利水安胎,是孕期一款很好的美味汤。

所以孕妇吃冬瓜汤锅是非常有好处的。

而且羊肉吃多了会上火,而且羊肉汤锅为火锅之一,口味不像羊肉那样清淡,所以孕妈妈喝羊肉汤锅应该注意节制,切记不可贪食哦~

羊肉汤锅的食材挑选

羊肉是现在市场上非常普遍的一种肉类,羊肉的做法也是多种多样,随着人们对羊肉的需求日益增加,市场上面的一些无良商家便会以次充好,以假乱真。下面为大家介绍介绍羊肉的挑选,以免大家买到假的羊肉。

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等。

山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。

2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊 的则宽而长。

5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。

6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。

7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

羊肉汤锅的功效

家常菜里的汤品如果有羊肉汤锅的身影,那么必定会多一道靓丽的风景线。羊肉汤锅不仅美味多滋还有很多功效和作用哦。对于羊肉汤锅的功效大家清楚吗?下面为大家具体介绍羊肉汤锅的功效!

羊肉汤是冬令补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:"药补不如食补 ,食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食。

根据《金匮要略》 记载,羊肉汤 还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎 等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚 、肾亏 阳痿者都大有好处。

李时珍 在《本草纲目 》中说:“羊肉 能暖中补虚,补中益气 ,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤 ”。

而且冬天吃羊肉喝羊肉汤锅,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

羊肉汤锅怎么去臊味

冬至吃羊肉汤锅是很多地方的习俗,大冬天的,一家人围在一起吃着热腾腾的羊肉汤锅,绝对是人生一桩美事!NO!那羊肉汤锅一大股臊味才不要吃!有些嘴刁的人就开始埋怨了,嫌弃羊肉汤锅有臊味,所以直接就弃吃!其实羊肉汤锅有臊味是在所难免的,想要臊味去掉,只要耍点小手段就可以了哦。

1、将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。

2、锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

3、将核桃打破(不用去壳),用纱布袋子包住,然后和羊肉一同放入锅中煮,也能去膻味。

4、在煮羊肉的时候就放入山楂,去羊肉的膻味。

5、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,羊肉的膻味可去除。

羊肉汤锅不能与什么同食

世间唯有美食与爱不辜负,爱情或许会让大家患得患失,但是美食的补充,保准能够让大家心满意足!说到美食,妈网百科给大家介绍的羊肉汤锅,不知道大家了解多少呢?羊肉汤锅是四川省传统的汉族名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,它的做法有很多,但是最让人难以忘怀就是那股劲辣,绝对能够让无辣不欢的吃货瞬间爱上!但是吃羊肉汤锅也要注意它的搭配禁忌,有些食物是不能混在一起吃的,想知道羊肉汤锅不能与什么同食,那就要认真往下阅读了呢!

【醋】羊肉不能与醋一起食用,因为醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

【西瓜】吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

【茶水】茶水也是羊肉的“克星”,茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会让羊肉含的大量蛋白质流失。