【金花菜的营养价值】金花菜的做法_金花菜是什么

2019-06-02
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文章简介:金花菜的营养价值 金花菜是一种古老的蔬菜,在江浙两地生长,每年3月下旬是金花菜的上市日子,上海的街头,又开始飘着一阵阵生煸金花菜的香气.金花菜有着小清新的绿色,每片叶子上还有一个倒立的心形,甚是好看.如此萌萌哒的金花菜,营养价值也不令人失望,它含有多种营养元素,有蛋白质.维生素.胡萝卜素.铁.钙.磷等,其中铁的含量尤为丰富.在这个越来越注重养生的时代,金花菜是否能受到众人的青睐,不止看它的口感,关键是它能带来哪些诱人的营养. tion&qu

金花菜的营养价值

金花菜是一种古老的蔬菜,在江浙两地生长,每年3月下旬是金花菜的上市日子,上海的街头,又开始飘着一阵阵生煸金花菜的香气。金花菜有着小清新的绿色,每片叶子上还有一个倒立的心形,甚是好看。如此萌萌哒的金花菜,营养价值也不令人失望,它含有多种营养元素,有蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等,其中铁的含量尤为丰富。在这个越来越注重养生的时代,金花菜是否能受到众人的青睐,不止看它的口感,关键是它能带来哪些诱人的营养。

金花菜的营养价值

一株绿色的小草,开着三片花瓣,样子犹如四叶草。金花菜的梗茎短效,但有着小清新的绿色,看上去十分萌萌哒。就是这么可爱的小草,还能食用,而且营养价值也颇高。食用金花菜还能维持人体酸碱度平衡,是一种健康美味的蔬菜。

金花菜中有两种营养素能防止贫血,分别是铁元素和维生素B族元素。金花菜中的铁含量丰富,铁是女性的补血搭档,维生素B族能治疗恶性贫血,吃了金花菜,在也不用担心贫血了。

金花菜含有多种营养元素,有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B、维生素C,真的是“麻雀虽小五脏俱全”,一颗小小的金花菜,还有这么多的营养素真是令人欢喜。金花菜还含具有止血作用的维生素K,此外,其含有的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有助于排毒、消化。

金花菜是什么菜

对于江浙两地之外的同胞可能很难理解金花菜是什么菜,但其实金花菜是很多人的口中说的幸运草,即四叶草。金花菜,原名叫苜蓿,又叫三叶草,草头是上海人的叫法。金花菜之所以是四叶草,有可能是其突变或者四叶是一种隐性基因,金花菜也有四叶的,不过这个概率十分之低,所以大家才会把四叶草叫做幸运草。

金花菜是江南的时令菜,每年的3月下旬上市,其外形十分的小清新,虽然梗茎短小,但是片叶子上面都有一个倒立的心形,如果找不到四叶草,也可以用金花菜来代替给心爱的女生表达,这剧情不会太狗血。金花菜不仅长得有爱,味道也十分不错。生煸菜头是上海很流行的特色菜,细嫩的草头经过经旺火热油快速煸炒之后,颜色从小清新的草绿变成了碧绿颜色,油油嫩嫩的十分诱人,吃起来柔软鲜嫩,清口解腻。

金花菜的做法大全

金花菜的做法较多,可新鲜炒,或者晒干后做煎饼馅,上海最传统的做法就是生煸草头(金花菜),金花菜炒肉味道很鲜美,肉类的油脂渗入到金花菜中,金花菜不仅更加绿油油了,而且还会更香,这就是为什么炒蔬菜用动物油会更美味的原因。做好吃的金花菜需要快炒,火旺,油多,这样才会让炒好后的金花菜更加的碧绿鲜艳诱人。下面介绍3种金花菜的做法。

生煸草头(金花菜)

原料:金花菜,白酒,盐,糖,味精。

做法:

1、清水里浸泡金花菜,摘掉黄叶洗净晾干水分。

2、锅里120度的时候倒入油,放入草头,喷白酒,翻炒片刻。

3、倒入盐、糖、味精继续翻炒。

4、锅中加入些许清水,大火滚一下,当金花菜变软之后就能出锅了。

贴士:炒金花菜一定要多放油,才能将金花菜的香味凸显出来,会更加的诱人。

草头圈子

原料:金花菜,直猪肠,黄酒,姜片,葱。

做法:

1、用盐清洗直肠,用筷子反转清洗里面。金花菜浸泡,摘掉黄叶,洗净,姜、葱洗净。

2、锅中120度的时候倒入油,倒入葱花和姜片,倒入直肠,翻炒片刻倒入黄酒,旺火煮2小时左右。

3、捞出直肠,冷水冲洗后,切去肠头肛门和薄肠后放入汤锅中,盖上锅盖焖1小时左右,捞出冷却,切小段。

4、锅中120度的时候倒入油,放入圈子,加入黄酒、酱油、白糖、姜末,大火炒后转小火,盛出。 ...

孕妇能吃金花菜吗

金花菜性凉,对于在孕期适宜补气益血孕妈咪来说,金花菜是要慎吃的。

金花菜是一种性凉的蔬菜,孕妈咪不宜多吃。不过金花菜是可以消除热气的,尤其在燥烈季节,炒上一叠金花菜,就能起到降火的效果。

孕妇吃金花菜其实能起到补血的效果,金花菜中含有大量的铁元素,铁是人体的重要元素之一,它能合成铁红蛋白,铁元素对于女性有重要意义,尤其是孕妇。只不过金花菜性凉,吃多了对孕妇会不好。

刚生产完的妈咪也是不适宜吃金花菜的,但是哺乳期的妈咪吃金花菜好处多多。

哺乳期的妈咪有口服了,金花菜生煸之后绿油油的让人垂涎欲滴,口感嫩滑,而且营养丰富。金花菜含有大量的铁元素对女性来说是难得的补品,再也不用怕贫血了,而且食用金花菜还能促进肠胃蠕动,有助消化,还能抗癌。

金花菜的功效与作用

中医认为金花菜性甘、平、涩,无毒,吃完还能维持身体酸碱度平衡,是难得的健康蔬菜。

1、补血。金花菜中的铁元素、维生素B族都具有防止贫血的功效。

2、止咳平喘。苜蓿(金花菜)中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用。

3、助消化。金花菜中含有粗纤维,可促进肠胃蠕动,有助消化,防止便秘。

4、清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效。

5、治疗气管疾病。金花菜对管炎、贫支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、等都可以治疗效果。

6、止血。金花菜含有维生素K,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。