羊腩的功效和作用 健脾和胃
【导读】羊腩的功效和作用有哪些？羊腩的是比较受欢迎的食材，羊腩还可以降脂降压，是不是很不错呢？那么羊腩的功效和作用还有哪些呢？
1、羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对于猪的五花肉。羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。
2、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
选购羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质新鲜。
热性体质的人不宜多食。
适宜气虚体质，阳虚体质
支竹羊腩煲
食材：羊腩、胡萝卜、炸支竹、大蒜、干葱、八角、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、糖、麻油。
做法：
1、准备好上述食材。
2、羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。
3、烧镬，放羊腩炒干水分备用。
4、烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒。
5、然后加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味。
6、最后放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。
材料：羊腩1斤、腐竹适量。
调料：葱头两个、姜几片、蒜四瓣、白芷两片、陈皮几小块、花椒一小撮、丁香6小根、香叶三片、肉蔻一颗、八角一枚、盐适量、料酒二茶勺、生抽一汤勺、老抽一茶勺、糖一茶勺。
腐竹烧羊腩的做法
1．羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下。
2．蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软。
3．坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时。
4．将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用。
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
通过上文关于羊腩一些相关介绍，相信大家对羊腩的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
