西安去袁家村的大巴车 来袁家村感受最古朴的河湟风情

2018-12-21
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文章简介:立冬了,高原的天气变得愈发的寒冷,青唐城两侧的南北山,枯草变成了黄色,树的叶子在寒风的吹动下,纷纷凋落,青唐城失去了绿色的生机,进入冬眠.我喜欢户外运动,高原6个月漫长的冬季十分难熬.偶然听人说距离西宁40来公里处的平安驿河湟印象不错,是一处正在修建的集餐饮娱乐为一体的一个休闲地,初建好的饮食街不错,值得一游.西安去袁家村的大巴车 来袁家村感受最古朴的河湟风情平安驿河湟印象位于青海省平安县张家寨村,距离省城西宁40多公里路程,是青海某一企业与陕西袁家村企业投资在建的民俗文化旅游小镇,简称平安驿袁

立冬了,高原的天气变得愈发的寒冷,青唐城两侧的南北山,枯草变成了黄色,树的叶子在寒风的吹动下,纷纷凋落,青唐城失去了绿色的生机,进入冬眠。我喜欢户外运动,高原6个月漫长的冬季十分难熬。偶然听人说距离西宁40来公里处的平安驿河湟印象不错,是一处正在修建的集餐饮娱乐为一体的一个休闲地,初建好的饮食街不错,值得一游。

西安去袁家村的大巴车 来袁家村感受最古朴的河湟风情

平安驿河湟印象位于青海省平安县张家寨村,距离省城西宁40多公里路程,是青海某一企业与陕西袁家村企业投资在建的民俗文化旅游小镇,简称平安驿袁家村,建筑风格为仿造河湟民居建筑,并云集青海地方特色小吃,是一个休闲娱乐的好去处。

西安去袁家村的大巴车 来袁家村感受最古朴的河湟风情

平安驿袁家村-河湟印象,仿古式门楼、雕梁画栋的戏楼、承载信仰的诚信塔,反映河湟文化的书屋和民俗建筑,重现了五六十年代老平安驿的风貌。仿建的老火车站、乡政府、人民公社等建筑,让人的记忆一下回到了文革时期。袁家村的西侧为具有青海特色的清真小吃区,东侧为具有地方特色的大众小吃区。

西安去袁家村的大巴车 来袁家村感受最古朴的河湟风情

袁家村-河湟印象建设完成后,是一个浓缩版的河湟文化民俗博物馆,在这里游客不仅可以聆听到美妙动听的花儿演唱,观看到海东特有的土族轮子秋、土族婚礼、传统社火、皮影戏等特色民族演艺,还可以品尝到熬饭、杂碎汤、青海酿皮儿、手抓羊肉、青海土火锅、酥油糌粑等传统美食,还能观赏到牛角弓、牛羊毛口袋等古老传统手工艺的制作过程。

当然,也少不了河湟剪纸、撒拉族刺绣、化隆回绣、互助盘绣、彩绘等传统艺术品的展现,通过这些河湟区域多民族古色古香的传统建筑、传统美食、老工艺、老艺术、老活动等,勾起人们对河湟的记忆与怀念,重塑河湟乡愁文化。

袁家村-河湟印象现有清真小吃31种,非清真小吃40种。农家院商户17家,有撒拉族院落、藏式院落、土族院落、回族院落、汉族院落,特色牛头宴、柴火鸡、乡村驴肉等,其中少数民族院落主要经营当地民族特色菜为主。作坊类商户13类共13家。

初入平安驿袁家村-河湟印象,我便被满眼的古朴建筑所吸引。这里是河湟印象体验地,每一条街,每一个巷道,每一个院落,每一面墙,每一扇门和窗、每一处炕,都将会把你带入儿时的记忆。青石板路,门前的小溪,这些都是刻在河湟谷地人们记忆中的烙印。可以这样形容,这里的每一处建筑,都是曾经的现实版,是绝对的乡愁记忆。

沿着青石板路漫步,便走进了小吃一条街,牛羊杂碎汤、青稞面搓鱼儿、韭盒儿、搅团、破布衫、醪糟、甜醅儿、锅榻、蒸月饼、狗浇尿、酿皮儿、筏子肉团……这些耳熟能详的美味佳肴,一听就让人重诞欲滴,流连忘返。

杂碎汤:青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加入调料文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油凝固(称“化油”),全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。

蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一,男女老少都爱吃,对喜欢喝酒的人来说,是一道必不可少的美食,尤其是受到女人们的青睐。

熬饭,带肉汤的烩菜。在煮过肉的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸即可食用。“青海的熬饭,营养搭配得很好。”羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。

因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭,一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。做熬饭时配上萝卜,能起到益气补虚、下气化痰的作用;再配以豆腐,不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,如果喜食辣,那再好不过,青海土火锅口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,肥腻感全无。不得不说的一点就是,这道菜从西汉出现至今,一直采用传统的铜质火锅,以木炭为燃料,使火锅受热均匀,味道天然。

而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同,青海土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味,看上去赏心悦目,值得一试。