张亮麻辣烫加盟电话 “张亮“、“杨国福”谁才是麻辣烫界的霸主?
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。
本该属于巴蜀美食的麻辣烫,却被两家哈尔滨餐企打起了擂台战,他们就是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫。发现一个有趣的现象,但凡有杨国福的地方,附近必有张亮,业内人士都喜欢称呼他们为麻辣烫界的肯德基与麦当劳。从两大品牌创立以来,至今在中国各地连锁分店已达上千家,地位直逼沙县小吃。今天项目君的品牌案例分享就是有关于他们两。
一年狂开1000家分店
如果说黄太吉是英雄少年,风雨无阻。那么杨国福可以被称为出生草根,凭借自己的特有的策略一路打拼,才获得了今天的成效。如果说杨国福是飞速成长,那也算小看他了,人家每年以1000家分店的速度持续了三年,关键人家还没有失控,发展的井井有条。
每年1000家分店,什么概念,相当于一天开2.7家。再换算一个概念,肯德基和麦当劳在中国每年的新店开发数量也只是每年500家和每年250家的速度。一家从东北小县城走出来的连锁品牌,走出了“农村包围城市”路线。
根据杨国福麻辣烫的创始人——杨国福本人分享,他表示这些成功的背后有着一系列的严格的监管制度。
杨国福麻辣烫在选择加盟时遵循三点原则:
第一, 品德要好。
第二, 认可杨国福麻辣烫的东西。
第三, 听从公司的安排。
在每年以1000家分店扩张的背后,另一个数据更让人吃惊,那就是:杨国福麻辣烫每年至少拒绝5000个加盟商。在这样的比例筛选下,杨国福麻辣烫还在不停的剔除小店面、经营不善的店面、不服从管理的加盟商,力求把杨国福麻辣烫做成一个品牌化餐饮。
同时杨国福并不希望被冠以其他成功品牌的名字,国内很多餐饮都力求成为“中国肯德基”、“中国星巴克”。麻辣烫本来就属于中国,本质不同于国外品牌,可以借鉴他们在中国的发展策略,但是一味的模仿只会迷失自己。
麻辣烫的黑色风暴
见过杨国福麻辣烫的小伙伴,一定对他的印象很深刻,朴实的装修,红色的外表下,很纯正的麻辣烫口味。同属黑龙江的“老乡品牌”张亮麻辣烫,正好与杨国福麻辣烫不同。张亮麻辣烫主要是以黑色风格为主,除了标准的四人座以外,还配有长凳,给人另一种感觉,仿佛不是在吃街边小吃,而是另一款高大上的小饭店。
这里需要澄清的是,这里的张亮麻辣烫并不是《爸爸去哪儿》中的模特张亮。张亮麻辣烫的董事长叫张亮,因此得名,就这事据说还打过官司,不过这个“小插曲”不但没有使得张亮麻辣烫走下坡路,反而成为了反弹点,也算是阴差阳错吧。
杨国福麻辣烫给人的印象,就是很单纯的巴蜀口味,红、火、辣。当然这也是麻辣烫的传统口味,张亮麻辣烫反其道而行,在汤底中加入了中药成分。整体口味更佳清淡,因此更适合普通群众。据张亮麻辣烫官方公布的数据显示,目前该品牌全国连锁加盟店已达到2600余家。
街霸地位之争
众所周知,沙县小吃俨然成为了中国小吃的街霸。但沙县并不是连锁监管的企业,许多加盟品牌,连锁品牌希望能够取代他的地位。杨国福和张亮就是一对有利的竞争者,麻辣烫作为小吃,有着其独特的魅力。
小吃竞争无非是痛点之争。产品单价、翻台率是消费者和店家考虑的重要点。麻辣烫除了汤汁以外,还需要荤素搭配,菜品需要店家自行采购。据了解大部分商家都采用订购方式,与菜农达成协议,大量采购批发,单价也相对较便宜。这也是顾客喜爱麻辣烫的一大原因,单价相对较为低廉。
虽然两家小吃店都以一个非常恐怖的速度迅速占领中国各地,但是据专业人士透露张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫总部都只给加盟者提供核心原料,加盟方式比较粗放,严格意义上讲,应算是技术授权的合作形式,这种方式对加盟者而言存在一定风险。将来可能会演变成为现今沙县的形式,只是一个品牌挂名,食材各不相同,口味也大相径庭。
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