油泼面的做法及配料 油泼面禁止泼油?告诉我这不是真的
近日,有网友称自己在西安街边面馆吃面时发现店里不卖油泼面了,老板说环保在查油烟污染,油泼面禁止泼油。
油泼面是陕西的标志之一,很有历史,是西安著名小吃,也是人们非常喜爱的面食,人们曾将油泼面称之为面食中的极品,而且,因为油泼面的做法非常独特,做出来的面食鲜香可口,再加上一些配料,确实很吸引人,所以,油泼面在西北非常受欢迎。
不让卖油泼面,于情于理说不过去。为什么会有这样的消息被散布,对于面食爱好者,希望这不是真的。
8月25日,记者走访发现,这一说法不实。 “不是不让卖,我们只要有合格的排污措施,油泼面可以卖啊!”辛家庙玄武东路一家面馆的老板否认了这个说法,记者看到,该老板说话的同时,后厨还给客人端上了一份大碗油泼面。
要有合格的排污措施即安装油烟净化器和油水分离器,油水分离器是一种安装在洗碗槽里的设备,能把污水中的油污分离出来,排出去的就剩下水,油污再专门处理。
记者拨打西安城管投诉电话12342,客服人员表示:做个油泼面,城管是不会处理的,查的是有没有环保设备并使用清洁能源。
北大街光辉路上的一家新开的面馆里,老板也给出了相同答案:“前天城管还来检查了,没说不让卖啊!真要不让卖油泼面,那更不能让卖炒菜了,这听起来就不合理。”
为什么会有“油泼面禁止泼油”这样的段子,也许与餐饮企业被勒令安装环保设施的急切性有关,背后折射的是一种环保焦虑,时间紧任务重的限期式整改,一阵风似的运动式执法,让餐饮企业感到不适,于是以某种幽默来表达情绪。这也提醒相关部门在推进环保行动时,既要雷厉风行,保证达标的严肃性,也要手法细腻,功夫在平时,让常态化的监管润物无声,避免突击行动带来的困扰。
看来,油泼面禁止泼油的说法只是道听途说的谣传。所以面食爱好者不必慌张。记者联系了发布消息的网友,网友称自己也是听别人说的,并没有求证真伪。该网友已删除了所发的不实信息。返回搜狐,查看更多
