【姜黄的功效与作用】姜黄素食用功效很好?哪些人不能吃姜黄

2019-06-28
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文章简介：姜黄的食用功效被迅速推广开来,近年来国内兴起一股姜黄素保健风潮,含有姜黄素的相关产品从姜黄粉.姜黄胶囊,到姜黄胶原蛋白饮都有,标榜可以预防癌症.改善骨头关节功能及促进新陈代谢等,但是姜黄真有如宣称的功效吗?[姜黄的功效与作用]姜黄素食用功效很好?哪些人不能吃姜黄部份实验证实姜黄有益功效尚须佐证姜黄属于姜科类植物,常作为天然黄色的色素,或烹煮食物时用来增添风味的香料.若将姜黄根茎洗净.切片及晒干后磨成粉,成为市面上常见的姜黄粉,姜黄粉加上胡荽粉.小茴香粉等其他的辛香料后,就成为咖喱.姜黄粉中有微量

姜黄的食用功效被迅速推广开来,近年来国内兴起一股姜黄素保健风潮,含有姜黄素的相关产品从姜黄粉、姜黄胶囊,到姜黄胶原蛋白饮都有,标榜可以预防癌症、改善骨头关节功能及促进新陈代谢等,但是姜黄真有如宣称的功效吗?

【姜黄的功效与作用】姜黄素食用功效很好?哪些人不能吃姜黄

部份实验证实姜黄有益功效尚须佐证

姜黄属于姜科类植物,常作为天然黄色的色素,或烹煮食物时用来增添风味的香料。若将姜黄根茎洗净、切片及晒干后磨成粉,成为市面上常见的姜黄粉,姜黄粉加上胡荽粉、小茴香粉等其他的辛香料后,就成为咖喱。姜黄粉中有微量姜黄素,易溶于有机溶剂或油脂,若单纯以口服方式摄取,因人体吸收率差、人体肠道及肝脏代谢快速,生物可利用率低。

【姜黄的功效与作用】姜黄素食用功效很好?哪些人不能吃姜黄

细胞实验中,发现姜黄素可以促进动物及人类癌症细胞株死亡,部分人体实验中,也发现姜黄素对癌症预防与治疗,可能具有发展潜力。也有些实验证实,姜黄可抗氧化、预防糖尿病、舒缓骨关节炎,以及抗发炎与预防心血管疾病。然而,以上功效尚需更多研究来佐证。

【姜黄的功效与作用】姜黄素食用功效很好?哪些人不能吃姜黄

姜黄粉、咖喱粉曾验出重金属铬超量

药物管理署指出,部分研究虽然显示姜黄素具抑制肿瘤、抗氧化、抗发炎及预防失智等药理活性,但是相关作用机转仍在科学研究阶段,消费者食用时应抱持小心谨慎态度。

消费者文教基金会2016年抽查双北地区19件姜黄粉与11件咖喱粉样品,发现1件标示不符、2件超过2 ppm的重金属铅,其中1件检测出重金属铬量高达380 ppm,超过食药署标准的40 ppm以下规定。

每公斤体重食用别逾3 毫克8 族群忌食

根据世界卫生组织建议,每人每天姜黄素食用量,以每公斤体重食用0至3毫克为基础,最多摄取200毫克内。(1)孕妇、(2)哺乳妇女、(3)胆结石或胆道功能异常者、(4)有服用抗拟血剂患者、(5)缺铁者、(6)手术后患者、(7 )草酸钙结石患者及(8)肝、肾功能不全者族群,不建议食用姜黄素。