【锅包肉是哪里的特色菜】锅包肉是哪里的菜
锅包肉是很多人都非常喜欢吃的一道食物,在很久以前就有这道菜,味道酸酸甜甜的,颜色也非常好看,制作锅包肉的方法也并没有那么难,自己在家里面完全也可以做出好吃的锅包肉,非常下饭,大人和孩子都会喜欢,下面就来和苹果绿养生网看一下锅包肉是哪里的菜。
锅包肉是哪里的菜
锅包肉是东北菜,还叫做锅爆肉,颜色非常好看,呈现金黄色,吃起来口感是酸甜的,需要的食材有猪里脊肉以及鸡蛋。
锅包肉的营养价值
锅包肉的营养价值还是非常丰富的,含有维生素,脂肪以及优质蛋白,可以促进人体更好的成长以及发育,吃起来肉质非常嫩无滑,容易被身体消化吸收,而且里面还含有促进铁元素吸收的半胱氨酸以及血红素,可以让缺铁性贫血问题得到有效改善。锅包肉可以达到滋润皮肤,补虚改善便秘润燥滋阴作用,对于身体虚弱的人来说可以适当的吃一些。
锅包肉的做法
制作锅包肉需要准备一些猪里脊肉,胡萝卜,香菜,生姜,大葱,鸡蛋,少许盐,生抽,白醋,白糖,水淀粉,先把猪肉切成片状,然后把盐,生抽,白糖,白醋,胡萝卜丝,香菜丝,生姜丝,葱丝搭配在一起调成汁,蛋清里面加入适量水淀粉调成糊状,把肉片放进去裹上一层,不要裹的太厚,锅里面加油,烧到5成热的时候就把肉放进去,炸好以后捞出来,再把火改成大火,放进炸过的肉片,一直炸到肉片上色以及焦脆,锅里面留少许油,把胡萝卜丝,香菜丝,生姜丝,葱丝翻炒一下,再加入炸好的肉片,淋上料汁,快速的翻炒就可以出锅了。
制作锅包肉也可以准备一些猪里脊肉,白糖,味精,香菜,油,料酒,米醋,大葱,生姜,先把猪肉切成片状,不要切的太厚,放进碗里面,加一些料酒,精盐搅拌均匀,然后再用水淀粉调成糊状,用淀粉,味精,醋,白糖,勾芡成汁,把葱丝,生姜丝,香菜丝准备好,锅里面加油,烧到八成热的时候,把肉片以及面糊搅拌均匀后放进锅里面,炸到金黄色捞出来,然后把所有的肉再放进油锅里面再炸一遍,锅里面留一些底油,把葱丝,生姜丝放进去爆香,然后肉放进去,翻炒均匀,最后撒上一些香菜就可以吃了。
如果家里面的人喜欢吃番茄酱,那么还可以制作番茄口味的锅包肉,准备一些猪里脊肉,醋,白糖,番茄酱,大蒜,生姜,干淀粉,料酒,盐,猪肉切成块状,然后再一个一个的拍松,用一些料酒,盐稍微腌制一下,再拍上一些干淀粉,放进油锅里面炸到浅黄色就捞出来,锅里面再留少许底油烧热,把蒜片葱姜丝放下去炒香,加入一些番茄酱炒出红色,再加入盐,醋,白糖以及清水烧开以后就可以把炸好的肉片倒进去,等到汤汁全部粘在肉片上就可以出锅了。
制作锅包肉还可以准备半根胡萝卜,一些里脊肉,适量玉米,淀粉,盐,白糖,白醋,番茄酱,里脊肉,先清洗干净,然后切成薄片,把胡萝卜的皮去掉切成丝,玉米淀粉里面加入适量的温水搅拌均匀,然后肉片放上去,蘸上淀粉放到锅里面炸,等到肉片变硬挺就可以捞出来,把油份控干,所有的肉片全部炸好以后,把油温加大,所有的肉片再放进去炸一遍,另外准备一个锅子加入适量的油,把胡萝卜丝放进去翻炒,再加盐,白糖,白醋,番茄酱以及水炒均匀,再加入肉片,炒好以后就可以出锅了,味道也是非常不错的。
吃锅包肉的注意事项
吃锅包肉需要注意不要和甘草搭配在一起吃,容易出现中毒反应,吃完锅包肉以后,如果不小心吃了甘草,那么可以喝一些绿豆汤来解毒。
锅包肉不要和乌梅搭配在一起吃,会引起中毒,锅包肉如果和香菜搭配在一起也是有可能会损耗元气,还有可能会让湿热情况变得更加严重,所以最好也不要这样搭配。
锅包肉不要和苍术搭配在一起吃,虽然苍术本身有一定的功效作用,但如果和锅包肉搭配在一起吃,就容易导致不舒服的症状出现。
豆类食品最好也不要和锅包肉搭配,豆类食品里面含有非常丰富的植酸,如果和锅包肉里面的蛋白质,矿物质结合,就会影响到功效,会影响到身体对于营养物质的吸收,所以也是需要注意的。
上面介绍的就是锅包肉是哪里的菜,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,锅包肉是东北的菜,吃起来味道非常不错,也是一道很开胃的食物,里面含有的营养物质又非常多,可以根据自己的喜好进行不同的搭配,经常吃一些锅包肉,能够让食欲有所提高,也可以让身体获取充足的营养物质。
