罗伯特森细胞膜 罗伯特森提出的蛋白质
这个问题需要从最初的历史问题去看待比较容易回答,首先,最初由欧文顿在进行细胞通透性实验的过程中,他意外的发现细胞膜可以溶解于脂类溶剂,根据化学相似相溶原理可以得知细胞膜主要由脂质组成,当然具体为何物,以及什么样的组成他还不清楚。
之后在一些科学家的试验下,发现细胞膜可以在蛋白酶的作用下被分解,因此得出了细胞膜中除了脂质外,还有蛋白质这种组成,那么他们究竟以什么样的方式组合而成的呢,在这之后戈特和格伦德采用丙酮将细胞膜的脂质萃取出来,并在除去丙酮后再加入水中,使其脂质自动展开,得到抽提的脂质面积为实验细胞膜面积的两倍大,因此推断出细胞膜中有连续的脂质层,如下图他的假想。
那么为啥会是这种连续的结构呢,当时分析已经知道这种脂质主要成分为磷脂结构如下图所示。
根据其结构可以得知她的头部是亲水基团,属于极性基团,因此它的头比较喜欢亲近极性物质,类似水,所以这头喜欢靠在水那边,下面的两条腿是疏水基团,所以比较喜欢非极性的物质,因为结构特殊,类似我们现今洗涤剂的原理,根据相似相溶理论,它在液体中会存在两种组成结构,一种就是脚与脚靠在一起(因为脚都是非极性基团,所以会靠在一起,这是相似相溶原理),类似上面提到的结构,而还有另一种就是就是头和头靠在一起(相似相溶原理),组成如下表示。
所以根据细胞存在的体液主要是水的组成结构判断,选取的是尾尾相连的结构,所以就如上面提到的一样,那么结构如此,蛋白质是怎么存在于细胞的膜上的呢,其实在较早之前,在J.Danielli和H.Davsaon根据膜的表面张力比油和水组成的界面张力低的多,从而判断蛋白质是在细胞膜两边的,所以就有了“蛋白质—脂质—蛋白质”这个推测,直到罗伯特森在电镜下观测到细胞膜的“暗—明—暗”这种结构,根据电镜中电子束在照射大分子物质的时候,散射度高,所以显示较暗,小分子物质散射度低所以明亮进行判断,确认了这种三明治的静态结构。
之后的流动性判断你就自己查吧,连续的结构得来就是这样的。
