鸡丁有什么好处 鸡丁的功效与作用
鸡丁有什么好处，鸡丁的功效与作用。鸡丁含有什么营养价值，怎么做鸡丁才好吃。了解鸡丁有什么好处，鸡丁的功效与作用。
将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
原料：鸡腿肉150g，花生米50g，胡萝卜20g，青红椒各10g
调料：干辣椒10g，花椒10g，糖20g，醋15g，酱油15g，料酒、盐、蚝油、郫县豆瓣酱和水淀粉适量，葱姜蒜适量
1、鸡腿洗净沥干，去骨去皮去油去筋。
2、鸡腿切成小块。加入少许盐、料酒、和水淀粉拌匀。
3、把准备好的花生米下油锅炸熟。
4、葱姜蒜切末，.辣椒和胡萝卜都洗净切丁。
5、锅烧热放油，小火爆香花椒。再下入干辣椒炒出香味。
6、将干辣椒和花椒捞出不要。下入姜蒜爆香。
7、下入鸡肉滑散。炒至变色后加入少许郫县豆瓣酱。
8、倒入胡萝卜丁炒软。.倒入糖、醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁。
9、汤汁浓稠后倒入花生米和辣椒丁炒匀。出锅撒上葱花即可。
原料鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉
1、先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。
干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。
3、烧热锅，下油，烧至六成热时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可。
通过上文关于鸡丁的一些相关介绍，相信大家对鸡丁的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
