银耳的营养含量

2018-12-23
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文章简介：的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质.脂肪和多种氨基酸.矿物质及肝糖.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供.银耳还含有多种矿物质,如钙.磷.铁.钾.钠.镁.硫等,其中钙.铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克.此外,银耳中还含有海藻糖.多缩戊糖.甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品. 质量上乘者称作雪耳.它被人们誉为"菌中之冠",既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药.历代皇家贵族将银耳看作是

的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”如果能把银耳按照银耳汤的做法烹饪，更能促进人体吸收。