甜菜根的功效 甜菜根怎么吃
甜菜根的功效。甜菜根是生活中常见的蔬菜，含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。那么，甜菜根有哪些功效呢？甜菜根怎么吃呢？下面就跟小编一起来看看吧。
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：甜菜根100克，土豆（黄皮）100克，胡萝卜100克，洋葱（白皮）50克，菜花50克，芹菜100克，番茄100克
调料：丁香5克，盐5克，胡椒2克
先将甜菜去皮，切成月牙形；
马铃薯、胡萝卜切成大块；
洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块；
番茄去皮剁碎；
荷兰芹切成末，备用；
炒锅上火，加牛肉，水(约600克)，煮开后撇去浮沫，肉煮至软烂时放入丁香，甜菜，马铃薯，胡萝卜，花菜，洋葱，芹菜，番茄；
待各种蔬菜煮熟后，加入盐，胡椒，盛入汤碗内，撒上荷兰芹末即成。
主料：甜菜根400克
辅料：胡萝卜150克，圆白菜400克，牛肉（瘦）400克，番茄15克，泥肠15克，火腿15克，奶油150克，洋葱（白皮）150克
调料：大蒜（白皮）25克，白砂糖75克，醋精20克，盐20克，辣椒(红，尖，干)1克，香叶1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，茴香籽[小茴香籽]25克
先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；西红柿洗净切块；
锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
把牛肉切片；火腿切片；
小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
