【青椒炒鸡蛋】青椒炒鸡蛋怎么做好吃_青椒炒鸡蛋的热量
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋可以说是很多小孩子最爱的菜肴了，因为它既有青椒独特的香辣滋味，又有鸡蛋爽滑、软香的口感，这一搭配真是大大地挑起了我们的食欲，这样的一道普通家常菜，其实做法是可以很多样的哦，其中所含有的营养价值也不容我们小看，那就赶紧跟着小编来深入了解吧。
如何挑选青椒炒鸡蛋的食材
要做好青椒炒蛋，食材是关键，我们平时会感觉，一不小心，就挑到了不新鲜的青椒和鸡蛋，这严重影响到菜肴的味道、口感，甚至会对身体有害，所以挑选好食材很重要，小编先就来给大家介绍一些挑选的小技巧吧。
1、怎么辨别青椒的好坏？
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉质厚。
2、如何挑选鸡蛋？
1）可用日光透射，用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2）可观察蛋壳，蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3）可用手轻摇，无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 ...
青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋看似非常简单，但很多妈妈会发现，因为青椒和鸡蛋的做法和炒的时间不一样，所以总是很难做出非常满意的，而小编将会将多年的秘诀教给大家哦，快来接招吧。
1、青椒炒蛋
材料：青红椒各半个、鸡蛋三个、葱10克、盐少少许、油一汤匙
做法步骤：
1）青红椒和葱洗干净备用，葱切小丁加入打散的蛋液中搅拌均匀，在蛋液中加入少许盐，青红椒切小丁；
2）炒锅中倒油，油热至6、7成时下青红椒翻炒；
3）青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液，蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。
2、口味较清淡的青椒炒蛋
原料：甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油
做法步骤：
1）青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；
2）热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀；
3）倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
小贴士：
1）能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒；
2）盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3）一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4）加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水。
2、青椒火腿炒蛋
主料：青椒150g、鸡蛋2个、火腿肠100g
辅料：油、盐、鸡精 ...
青椒炒鸡蛋的营养价值
那么，作为一般宝宝最爱吃的家常菜，青椒炒鸡蛋有着怎样的营养价值呢？我们这就来了解一下。
青椒富含维生素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。它的营养价值可以总结如下：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥；
5、青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤的丰润有一定效果，尤其对于35岁以上的女性朋友来说，其美容效果更为显着；
6、青椒能增强人的体力，有效缓解因工作和生活压力造成的疲劳之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，防止便秘。 ...
孕妇能吃青椒炒鸡蛋吗
孕妈妈是可以吃青椒炒鸡蛋的，而且青椒炒鸡蛋还会对孕妈妈有很大的营养功效，不过要注意的是应该适量地吃，毕竟青椒炒鸡蛋比较上火，大量食用对孕妈妈不太好，最好就选一些不辣的青椒炒鸡蛋，这样火气不会太旺。同时要注意这样的一些问题：
1、未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。
2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
青椒炒鸡蛋中的青椒含有丰富的维生素C，可以提高孕妇机体的免疫功能，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，青椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，青椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
当孕妇吃饭不香、饭量减少的时候，青椒炒鸡蛋具有开胃的功效，同时，由于青椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
宝宝能吃青椒炒鸡蛋吗
宝宝是可以吃青椒炒鸡蛋的，鸡蛋的营养价值很高，能给宝宝提供优质蛋白，它可比很多滋补食物的蛋白质成分都高哦，可以促进宝宝的生长发育，让宝宝的身体更加强壮。而青椒中的维生素含量及其丰富，可以增强宝宝的免疫力，所以说这道菜还是很适合给宝宝吃的。
但是在给宝宝烹制青椒炒鸡蛋这道菜时，最好选择不辣的青椒，比如柿子椒，因为宝宝的肠胃还比较脆弱，如果青椒很辣的话，是会严重刺激他的肠胃的，容易造成腹泻，一定得注意哦。
另外，不满1岁的小宝宝还是不适合吃青椒炒鸡蛋的，这时候的饮食应该以水煮的清淡食物为主，面条啊，煮烂的蔬菜啊才是合适的辅食，而青椒炒鸡蛋这种炒制的菜肴还是等大一点再吃吧。
