【东北榛蘑是什么】东北榛蘑的做法_东北榛蘑的功效

2019-04-19
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文章简介:东北榛蘑是什么 东北榛蘑是什么?从名字我们可以看出,东北榛蘑是产自东北的一种蘑菇,那么它长什么样,该怎么吃呢?到过东北的人都知道,东北榛蘑是他们那里的特色菜,其

东北榛蘑是什么

东北榛蘑是什么?从名字我们可以看出,东北榛蘑是产自东北的一种蘑菇,那么它长什么样,该怎么吃呢?到过东北的人都知道,东北榛蘑是他们那里的特色菜,其中的榛蘑炖鸡更是作为招待贵客之用。说了这么多,肯定还有人不知道东北榛蘑是什么,接下来就详细解析东北榛蘑是什么!

东北榛蘑是什么

东北榛蘑是东北的主要特产之一,故名东北榛蘑。它多生长在大兴安岭原始森林,在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南一带也有分布。在针叶树和阔叶树的根部,我们都能看到它的身影,每每7-8月就可以采收。

东北榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色;菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5-13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。它与肉磨一样,是极少数不能人工培育的实用菌之一。

它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅可以食用,还可药用,具有祛风活络,强筋壮骨的功效,可以用来治羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等。经常食用还可预防视力减退,治疗夜盲症,缓解皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

东北榛蘑的做法

东北榛蘑炖鸡是当地十分著名的一道菜肴,常常被用来招待贵客。每每说到东北榛蘑的做法,榛蘑炖小鸡首当其冲。下面我们来看看榛蘑的做法之榛蘑炖小鸡的做法。

主料:小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡;东北野生榛蘑适量。

辅料:葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:1、鸡处理干净,剁成大块备用;榛蘑用温水泡开,择去根部和其他杂质,洗净。

2、鸡块放入沸水锅中焯烫,洗去残留的血渍。

3、另起一锅,加油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。

4、待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。

5、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可。

6、在盛出之际,可根据个人的喜好撒上香菜末。

点评:在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。很适合在冬天吃,有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

东北榛蘑除了可以用来炖鸡外,还可以用来炒菜,炒肉或者与其他菌种混炒都可以,味道十分鲜美哦!

东北榛蘑的功效

东北榛蘑本身带有一种天然的香气,具有开胃的功效;其丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。此外,它还具有降低胆固醇的作用,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

东北榛蘑中的维生素E含量很高,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤。另外,东北榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

经常食用东北榛蘑还可预防视力减退、治疗夜盲症、缓解皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

除此之外,东北榛蘑还富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

东北榛蘑因为具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,可用来栽培天麻这种名贵药材。其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

东北榛蘑多少钱一斤

东北野生榛蘑新鲜的是35元一斤,至多一斤40多元,不过这是在当地收购的价格,在其他地方我们想要买到好的东北榛蘑,价格几乎都是上百了,最低的也是80元左右一斤。不少地方东北榛蘑也会卖40-60元左右一斤,这与地域、产量以及品质不无关系。

在某宝上,我们看到东北榛蘑的价格是参差不齐的,价格从几元至上百元不等,这不仅与地域、品质有关,还受到规格的影响。下面是一些商家的报价:

1、东北土特产特级榛蘑菇50g,9.90元;

2、东北特级野生去根榛蘑500g*2袋,20.00元;

3、绿野岭榛蘑180g,37.00元;

4、秋林山珍野生榛蘑,200g*2盒,69.00元;

5、御盛和东北野生榛蘑,250g压缩装,78.00元;

6、长白工坊东北野生榛蘑200g,96.00元。

品质虽然会影响价格,但是价格不是判断品质的唯一标准。因此在购买东北榛蘑的时候,我们不仅要了解它的价格范围,也要知道如何挑选,这样才能避免花高价买到劣质的产品。

东北榛蘑的适宜人群

东北榛蘑虽然是野生菌类植物,但它适宜大部分人群食用,尤其适合学生、长期上班等用眼过度的人群食用,具有预防视力减退和治疗夜盲症的作用。

女性群体如经常食用东北榛蘑,还能够滋养肌肤,改善皮肤干燥的问题。同时还具有延缓衰老的作用,让肌肤保持年轻状态。在防治乳腺癌和卵巢癌上也有一定的作用。

东北榛蘑还适宜高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。