秋季吃螃蟹好处多 蒸螃蟹时要记住三大窍门
2018-09-16
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文章简介：内容提要:秋天是吃螃蟹的季节,相信有很多人已经按耐不住了.螃蟹不仅味道鲜美,还具有很多营养价值.那么,怎样才能蒸出唯美的螃蟹来着呢 秋天是吃螃蟹的季节,相信有很多人已经按耐不住了.螃蟹不仅味道鲜美,还具有很多营养价值.那么,怎样才能蒸出唯美的螃蟹来着呢?下面就教教大家螃蟹的蒸法以及选购的要点吧. 螃蟹的营养价值 螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物. 蟹黄中的胆固醇含量较高. 螃蟹含有丰富的钙.磷.钾.钠.镁.硒等微量元素. 螃蟹中含有丰富的维生素D. 接下来,再来看看螃蟹要如何选购和烹
内容提要：秋天是吃螃蟹的季节，相信有很多人已经按耐不住了。螃蟹不仅味道鲜美，还具有很多营养价值。那么，怎样才能蒸出唯美的螃蟹来着呢
秋天是吃螃蟹的季节，相信有很多人已经按耐不住了。螃蟹不仅味道鲜美，还具有很多营养价值。那么，怎样才能蒸出唯美的螃蟹来着呢?下面就教教大家螃蟹的蒸法以及选购的要点吧。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
蟹黄中的胆固醇含量较高。
螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
螃蟹中含有丰富的维生素D。
接下来，再来看看螃蟹要如何选购和烹饪。
螃蟹的选购要点
看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
蒸螃蟹的3个窍门
首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
最后，还要提醒大家的是螃蟹不宜多吃哦。
